Ich reibe eine heiß abgewaschene Bio-Zitrone (oder Orange), von der ich ohnehin gerade was brauche, komplett ab, und mische den Abrieb mit goldenem (also halbgereinigtem) Rohrzucker. (Geht auch mit Salz, wenn man die Spaghetti gerne sizilianisch würzt oder so).
Zitrone kommt mit wenig hin, Orange gibt mehr Wasser ab und braucht mehr Zucker, da kann man sich überlegen, das ganze gleich mit etwa Wasser kurz heißzumachen und in Sirup zu verwandeln, mach ich aber nicht.
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07.06.2018, 15:31
AW: Vorratsschrank - was brauchts wirklich?
** Moderatorin im Sparforum, und in "Fit und Sportlich"**
** ansonsten niemand besonderes **
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07.06.2018, 16:22Inaktiver User
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09.06.2018, 08:53Inaktiver User
AW: Vorratsschrank - was brauchts wirklich?
Vorratsschrank - 25 Küchengewürze
1) Essig/Öl
2) Zucker/Salz
3) Fleischbrühpulver
4)Tomatenmark // Tomatenketschup
5) Senf
6) Backaromen
7) Knoblauchsalz - selbstgemacht
8) Zitronenzucker - selbstgemacht
9) Petersileie/Schnittlauch - TK im großen wiederverschließbaren Beutel
10) Pfeffer
11) Backpulver
12) Hefe - Trockenhefe
13) Marmelade - für Knochensoße - für Joghurt - für Obstsalat
14) Zwiebeln
15) Tabasco grün
16) Paprika Edelsuß´
17) Curry mild - oder Curcuma
18) Muskatnuß
19) Kümmel ganz
20) Anis
21) Lorbeerblätter
22) Pfeffer ganz
23) Mischgewürz Italienische Mischung - Französische Mischung - Griechische Mischung
24)Oregano
25) Honig - alternativ Ahornsirup - alternativ Birnendicksaft
- Also ich wollte auf 25 Punkte kommen, deshalb habe ich im Absatz 1 - geschummelt - und Kapern sind bei mir auch immer im Haus - und Zitronen kaufe ich frisch nach Bedarf. Weiss jemand, ob man frische Zitronen einfrieren kann und funktioniert der aufgetaute Zitronensaft dann wie normal. Mir schmecken die "Zitronensaftfläschschen" nicht. Übrigens- Hefe kann man einfrieren und wiederverwenden- aber sie wird beim Auftauen flüssig d.h. ohne papier in kleinen Plastikdäschen einfrieren.
Wie macht Jamie Oliver seine "salted Lemond ?" Und ich glaube in meiner Liste fehlen mir noch Zimt und Anis einmal gemahlen, einmal ganze Körner. Anis ist auch toll mit Schweinefleisch !
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09.06.2018, 09:27Inaktiver User
AW: Vorratsschrank - was brauchts wirklich?
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09.06.2018, 21:15
AW: Vorratsschrank - was brauchts wirklich?
Ich finde es hängt ganz arg davon ab, was man gerne isst/zubereitet und auch was, man eben gerne macht, wenn es am Sonntagabend schnell gehen soll und man nichts dazu einkaufen kann. Außerdem spielt für mich auch eine Rolle, ob öfter mal mehrere Gäste eintrudeln und dann dann spontan etwas zubereitet wird.
Bei mir fallen höchst selten unangemeldete Gäste ein, die dann etwas essen möchten, weshalb ich nicht auf die Idee käme, extra für diesen Fall einen Vorrat anzulegen oder eben z.B. von der Pasta 3 Packungen mehr im Schrank zu lagen.
Als wir früher mit 3 Personen waren, die sehr gerne und viel Reis gegessen haben, hatten wir immer einen 50kg Sack davon in der Küche stehen und der wurde nachgekauft, so bald das Ende drohte. Andere hätten einen 50kg Sack in 10 Jahren nicht leer gegessen
Wir sind damals davon abgekommen, die kleineren 10 oder 20kg Packungen zu kaufen, weil wir dann zu oft in den Asia-Laden hätten gehen müssen. Heute esse ich zuhause oft allein, da reicht mir 1kg-Beutel.
Früher hatte ich ganz viele unterschiedliche Einzelgewürze, die immer frisch im Mörser zerstoßen wurden. Zur Zeit koche ich daheim aber nicht so häufig, weshalb manches einfach als fertiger Würzmix im Regal steht. Aber Gewürze habe ich nicht auf Vorrat, die werden erst nachgekauft, wenn das Ende droht.
Immer reichlich vorhanden sind alle möglichen Flocken, um Müsli zu mischen/zu backen/für Bratlinge, außerdem Tee verschiedener Sorten, Kaffee für den Liebsten und Schoki in Form von Tafeln/Raspeln/ Tröpfchen.
--> aber wie gesagt, das richtet sich doch eher nach den individuellen Vorlieben, der Menschen, die es dann verzehren wollen.LG WhiteTara
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09.06.2018, 22:40
AW: Vorratsschrank - was brauchts wirklich?
Ich habe gerade deutlich reduziert, weil nächste Woche ein dreiwöchiger Auslandsaufenthalt ansteht und mich das "immer zu viel" genervt hat. Ich wohne ja nicht in Hintertupfingen, sondern komme täglich an Läden vorbei.
Was ich oft brauche, hab ich in Gläsern im offenen Regal, in Ikeagläsern oder in alten rote Grütze Gläsern, da kann man prima zwei aufeinander stellen.
Übriggeblieben sind :
3 x Olivenöl (1 davon ein Geschenk), Kokosöl, 3 x Essig, Kokoszucker (Geschenk)
3 x Kaffee (Espresso gemahlen, 2 Sorten Bohnen), nur noch drei Sorten Tee (trinkt im Sommer eh keiner)
5 x Wein und ne Flasche Pimms (Geschenk)
gekühltes Bier für Besuch
2 x Mandelmilch (war im Angebot)
Nüsse, Kokoschips, Rosinen (in Gläsern)
Gemüsebrühe, Honig
Tahin, Sojasauce, Ketchup
getrocknete Tomaten
Currypaste im Glas
Harissa (Tube), Wasabi (Tube)
Backkram: 1 Sorte Mehl, Vanillezucker, Trockenhefe, Backkakao, Puderzucker, Agavendicksaft
Gewürze in zwei offenen Melanin-Kisten im Schrank
1 Paket Bulgur, alles andere an Trockenzeug ist (endlich) weg.
1 Glas eingelegte Paprika
Snacks: Erdnüsse, Schokolade, Müsliriegel für die Arbeit, ein lang haltbarer Schokoladenkuchen (Geschenk)
Der Rest: Frisch oder TK, Basilikum und Minze aus dem GartenGeändert von PollyEsther (10.06.2018 um 00:22 Uhr)
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10.06.2018, 15:38Inaktiver User
AW: Vorratsschrank - was brauchts wirklich?
Gab es in UK eingelegt zu kaufen.
Kann man bestimmt auch selbst machen.
Hab dir mal dieses Blogrezept rausgesucht, ich hoffe, ich darfs verlinken
https://toriavey.com/how-to/how-to-m...served-lemons/
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10.06.2018, 15:41Inaktiver User
AW: Vorratsschrank - was brauchts wirklich?
Wow, Polly - ich mag deine Liste sehr.
Bulgur wuerde ich evtl durch Quinoa ersetzen, und die Schoko aufbrauchen, logo!
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10.06.2018, 15:44Inaktiver User
AW: Vorratsschrank - was brauchts wirklich?
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10.06.2018, 15:51Inaktiver User
AW: Vorratsschrank - was brauchts wirklich?
Gestern die Basics einkaufen gewesen.
Derzeit haben wir:
- Mehl
- Tomatenmark und -dosen
- Lieblingspasta
- Kokosblueten-Balsamico (schmeckt lecker, ich wollte einfach was nicht so Saures)
- Rapsoel
- Haferflocken und Dinkelflocken
- Agavendicksaft
... was noch fehlt, sind
- Trockenhefe
- Backpulver
- Senf (brauch ich fuer ne gute Vinaigrette)
... und Gewuerze, achtet ihr da auf "Bio"?



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aber Zitronensaft. Einfach in der Eiswürfelform. Wenn er gefroren ist, die Würfel rauslösen und sie in einen Gefrierbeutel geben. Mache ich übrigens auch mit Kokosmilch so. Eine ganze Dose ist mir immer zu viel.

