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  1. User Info Menu

    Feuer im Backofen

    Hallo,

    ich habe heute meinen zweiten Kuchen im neuen Backofen gebacken.

    Gestern einen Bananenrührkuchen. Hat wunderbar geklappt.

    Eben den Boden für eine Eierlikörtorte.
    Er war eigentlich fertig, ich wollte ihn gerade rausholen, wurde kurz abgelenkt, schaue nach zwei Minuten und der Kuchen brennt. Es waren an der gesamten Oberfläche ca 10cm hohe Flammen.
    Der Ofen war noch auf 180 Grad eingestellt.

    Der Ofen ist komplett sauber. Es war auch kein Papier drinn. Es hat wirklich nur die Oberfläche des Kuchens gebrannt und ist auch verkohlt.

    Ich habe den Kuchen nicht zum ersten Mal gebacken. Mir sind auch schon mal Kuchen angebrannt. Feuer hat aber noch keiner gefangen.

    Ist so etwas jemand anderem auch schon mal passiert?
    Weiß jemand was ich falsch gemacht habe?

    Ich bin ganz schön erschrocken.

    LG, Zoli

  2. Inaktiver User

    AW: Feuer im Backofen

    Sicher, dass kein Backpapier drin war? Das ist zwar weitgehend hitzbeständig, kann aber auch Feuer fangen und kokeln, wenn es an die Backofenwände kommt.

    Wenn es kein Gasbackofen ist, wüßte ich auch nicht, wieso dein Kuchen in Flammen aufging...
    (Aber auch mit Gas sollte das nicht passieren...)

  3. Inaktiver User

    AW: Feuer im Backofen

    Das ist aber mysteriös. Backpapier läge ja unten, wenn ich das richtig verstanden habe, hat der Kuchen auf der Oberfläche gebrannt.
    Eine evtl. Möglichkeit:
    Relativ kurze Backzeit und Alkohol im Teig? Der dann abgefackelt ist? Also sozusagen flambiert worden?

  4. Moderation

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    AW: Feuer im Backofen

    Ich würde sagen, der Ofen hat ein Problem entweder mit dem Thermostat oder mit den Bedienelementen.

    Die Zündtemperatur von Alkohol ist 400 Grad. Ein Ofen mit Pyrolyse kann das erreichen. Pyrolyse sollte sich aber nicht versehentlich einschalten lassen. (Bei meinem Ofen muß man über die 300°-Marke rausdrehen *und* Pyrolyse zuschalten.)

    Alternativ wäre es möglich, daß sich irgendwo ein Funken gebildet hat und die Alkoholdämpfe in Brand gesetzt, was auch eine beunruhigende Idee ist, weil dann mit der Elektrik etwas ganz und gar nicht stimmt.

    Gerade noch mal geguckt, es gibt Lösungsmittel (z.B. Acetaldehyd oder Dethylether) mit Zündtemperaturen unter 180 Grad. Das könnte dann den Alkoholdampf auch entzünden. Die haben im Backofen aber eigentlich schon mal überhaupt gar nichts zu suchen.

    Ich würde den reklamieren.
    Geändert von wildwusel (11.09.2016 um 17:14 Uhr)
    ** Moderatorin im Sparforum, und in "Fit und Sportlich"**
    ** ansonsten niemand besonderes **

  5. Inaktiver User

    AW: Feuer im Backofen

    Das wäre bei der Eierlikörtorte natürlich möglich, falls schon alkohol in den Boden kommt.
    Ich würde den nicht mehr benutzen, bis nicht klar ist, warum das so war.
    Seltsame Erfahrungen habe ich auch mit Bittermandelaroma gemacht, aber ob das brennt?
    Oder wurde statt reinem Fett/Butter eine Halbfettvariante benutzt? Das könnte auch Probleme machen, denke ich.

  6. gesperrt

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    AW: Feuer im Backofen

    Ich vermute, es könnte etwas mit der Beschichtung in dem neuen Backofen zu tun haben. Stand der Kuchen auf einem neuen Blech?

  7. Inaktiver User

    AW: Feuer im Backofen

    Oh Gott, das wär mein Alptraum.

    Wenn ich zum Beispiel meinen heiß geliebten Käsekuchen backe umwickel ich die Springform mit Küchenpapier das ich vorher nass gemacht habe.
    Der Grund ist, es läuft beim Backen Fett aus der Form und es bildet sich ein ganz unangenehmer Gestank.

    Mal zum Thema zurück: da hab ich auch immer Angst dass was brennen könnte......

    Es gibt doch so spezielle Foren im Netz, da würde ich mal nachfragen. Chefkoch zum Beispiel.
    Und ich würde mal gleich danach fragen wie man löscht.....

  8. gesperrt

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    AW: Feuer im Backofen

    Zitat Zitat von Inaktiver User Beitrag anzeigen
    Oh Gott, das wär mein Alptraum.

    Wenn ich zum Beispiel meinen heiß geliebten Käsekuchen backe umwickel ich die Springform mit Küchenpapier das ich vorher nass gemacht habe.
    Der Grund ist, es läuft beim Backen Fett aus der Form und es bildet sich ein ganz unangenehmer Gestank.

    Mal zum Thema zurück: da hab ich auch immer Angst dass was brennen könnte......

    Es gibt doch so spezielle Foren im Netz, da würde ich mal nachfragen. Chefkoch zum Beispiel.
    Und ich würde mal gleich danach fragen wie man löscht.....
    bist du jeck, papier in den backofen zu legen ?
    WENN dann mache alufolie drunter, aber bitte nicht leichtinnigerweise papier

    was bitte machst du falsch wenn fett aus der backform laeuft ? zuviel fett, zuwenig semmelbroesel in der form ?

    wie man loescht ?
    man erstickt die flammen

    und wenn man es nicht weiß fragt man bei der feuerwehr und nicht in einem forum wie chefkoch, wo jeder der der meinung ist er kann ein rezept schreiben das dort veroeffentlichen kann
    in meinen augen ueberigens die groesste stuemperhafteste rezeptesammlung die es in d gibt
    chefkoch ist eine seite auf der jeder der lustig ist und der meinung ist sein rezept hat taug dort reinstellen kann, also alles andere als professionell, hoechstens speziell
    und es ist eine seite die gespickt mit werbung dem g+j verlag richtig geld bringt, weil es ja soooooooo toll ist
    und dann erst noch die tollen experten tips

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    AW: Feuer im Backofen

    Klingt echt abenteuerlich!

    Hattest aber schon Umluft eingestellt oder? Denn die Heizstäbe bei Oberhitze glühen ja, vielleicht aus Versehen die falsche Einstellung gewählt und etwas ist an die Stäbe gekommen?...

  10. Moderation

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    AW: Feuer im Backofen

    Wenn die Oberfläche des Kuchens regelrecht verkohlt ist, spricht das mMn gegen einen kurzen Alkoholbrand, mit Eierlikör kann man doch nicht mal flambieren. Aber das ist eine Vermutung. Was hat denn vom Geruch her gebrannt, Fett, Alkohol, oder Kuchenteig?

    Jedenfalls würde mich die Auflösung brennend interessieren.
    ** Moderatorin im Sparforum, und in "Fit und Sportlich"**
    ** ansonsten niemand besonderes **

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