Das Problem mit dem Gemuese: ein ganzer Blumenkohl, Brokoli oder manchmal nur eine Paprika lohnt nicht bei nur zwei Leuten welche Gemuese vor allem bunt gemischt zu Curries, Nudelgerichten und aehnlichem geben. Tiefgefroren scheint es hier nur Prokoli, Blumenkohl und Karotte gemischt zu geben. Es schmeckt nicht wirklich gut und irgendwie zaehl, und vor allem die Karotten brauchen wir eher nicht. Was koennen wir also selber einfrieren, vielleicht in Portionsbeutelchen oder bunt gemischt, und wie lange haelt sich das Gemuese? Ich freue mich auf eure Tipps.
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Thema: Gemuese einfrieren?
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23.02.2016, 14:20
Gemuese einfrieren?
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23.02.2016, 14:26Inaktiver User
AW: Gemuese einfrieren?
Es ist eigentlich ganz einfach, was man tiefgefroren kaufen, kann, das kann man auch einfrieren. Kurz blanchieren, in ungefähr gleich große Stücke schneiden, damit alles in etwa die gleiche Garzeit hat, in Gefrierbeutel packen und einfrieren.
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23.02.2016, 14:28Inaktiver User
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23.02.2016, 14:35Inaktiver User
AW: Gemuese einfrieren?
Klein geschnitten und bunt gemischt lässt sich Gemüse toll in diesen Plastikbeuteln mit Zipp einfrieren. Da kannst du nach Bedarf entnehmen.
Wenn du schon die fertige Portionsgroße einpackst, kannst du auch gleich ein Stück Kräuterbutter deiner Wahl mit dazu geben. Beutel auf, Gemüse in die Pfanne und los gehts
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23.02.2016, 14:45
AW: Gemuese einfrieren?
Wie gesagt: Fast alles lässt sich einfrieren. Ich habe immer Suppengrün eingefroren. Aber sei vorsichtig mit Gemüse wie Sellerie oder Frühlingszwiebeln: Auch wenn die in Beuteln sind, können die noch Geruch und Geschmack abgeben.
Ist meiner Mutter mal passiert. Schön Suppengrün eingefroren und zu dem Eis in die Schublade gelegt. Das Eis hatte seit diesem Zeitpunkt einen leichten Brühe-Geschmack
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23.02.2016, 14:59
AW: Gemuese einfrieren?
Als Ergänzung: Ich friere auch komplette Gerichte ein, gerade im Gemüsebereich. Da mein Mann und ich davon unter der Woche bei unserer jeweiligen Arbeit essen.
Immer nur zu meckern auf das blöde Scheißsystem, das ist schön bequem, du bist nicht Teil der Lösung, du bist selber das Problem und feige außerdem, sei nicht so unsportlich, es geht nicht ohne dich, so funktioniert das nicht, es geht nicht ohne dich
Die Ärzte
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23.02.2016, 15:03Inaktiver User
AW: Gemuese einfrieren?
Du kannst jedes Gemüse einfrieren. Wenn du es vorher schneidest bzw. Teile davon in der Grösse machst die willst. Ganz kurz in kochendes Wasser geben und raus dann kalt abbrausen und einfrieren. Das erhält Farbe und Vitamine. Die Kochzeit bleibt gleich. Allerdings gibt es in guten Supermärkten viele Tiefkühlgemüsesorten. Schau mal. Sie werden erntefrisch eingefrohren. Ich greif im Winter auf solche teilweise gern wenns schnell gehen muss zurück.
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23.02.2016, 15:55
AW: Gemuese einfrieren?
hmm....schmecken aber m.E nicht alle Sorten: Blumenkohl z.B mag ich gekauft-TK garnicht

Erbsen ddagegen sind total lecker
Lauch wird in Riesenstücken gehobelt
Es wird Zeit für eine neue Signatur
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23.02.2016, 16:07Inaktiver User
AW: Gemuese einfrieren?
Mir geht es so mit Spargel... frisch ja, eingefroren
Ansonsten mache ich auch gern Mischgemüse mit Karotten, Zuckerschoten, Paprika, chin. Pilzen, Mais, Brokkoli und gekochtem Reis, das geht dann ganz fix als Beilage zu Fisch oder Fleisch.
Rosenkohl bereite ich auch immer in größeren Mengen vor, dann hat man nur einmal die Arbeit und er kommt super aus der Gefriertruhe. Bei Champignons scheiden sich hier die Geister, meine Mutter sagt ok, ich finde sie nicht so dolle, aber verwendbar wenn es uuuunbedingt sein muss.
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24.02.2016, 11:10
AW: Gemuese einfrieren?
Lieben Dank fuer alle eure Tipps. Also muesste ich erst alles Gemuese kleinschnibbeln, dann kurz in heisses Wasser geben, abkuehlen lassen und dann einfrieren? Oder geht es auch ohne Kochen? Ich stelle mir gerade das leichte Chaos in meiner winzigen Kueche vor wenn ich einen kompletten Brokoli, Blumenkohl, einen ganzen Sack Paprika und aehnliches zerschnibbel und noch aufkochen lassen muss. Hmm.. und trocknen muss es sicher auch da anders alles aneinanderfriert und ich einerseits keine kleine Menge entnehmen kann, andererseits Wasser in mein Currie kriege. Oder sehe ich das zu kompliziert?
Um ehrlich zu sein: ich haette nicht gedacht dass es so schwierig sein wuerde vorgeschnittenes Tiefkuehlgemuese hier zu finden. Wohne zur Zeit in UK, und echt, alles was Aldi, Asda und Tesco haben sind der Brokoli/Blumenkohlmix mit Karotte, oder winziggeschnibbelte Erbsen
mit winzigen Moehrchenstueckchen und eventuell noch Mais. Oder ein ganzer Sack Erbsen, oder Mais.
Wie sieht das eigentlich mit gruenen Bohnen, Zucchini und aehnlichem aus? Kann man das auch einfrieren? Vor allem bei waessrigem Gemuese wie Zucchini oder Paprika zweifele ich ob das Gemuese nach dem Auftauen echt noch zu essen ist. Das Wasser im Gemuese friert ja auch, und da Eiskristalle mehr Platz einnehmen als Wasser kriege ich eventuell Matsch wenn ich es wieder auftaue.


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