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    Wer kocht mit Gas?

    Umzugsbedingt werde ich mich vlt. von meinem Elektroherd verabschieden müssen.

    Ich kenne niemanden der mit Gas kocht, deshalb frage ich hier.
    Ok, vom Campingbus her ist es nicht völliges Neuland.

    Also, die wichtigste Frage, konnte ich mittlerweile klären, was passiert , wenn man vergißt zuzudrehen oder die Flamme von alleine ausgeht.

    Vorteile vom Gas, es ist umweltfreundlicher und preisgünstiger.

    Nachteil: die Backröhre soll wohl nicht so toll sein.

    Meine neue Wohnung hat eine Gas-Etagen-Heizung und von daher läuft die Warmwasserversorgung auch über Gas. Aus Platzgründen überlege ich mir wieder einen Elekto-Durchlauferhitzer zu zulegen, weiß aber aus Erfahrung, dass das relativ teuer ist.

    Kennt sich da jmd. aus und kann mir irgendwelche Haus-Nummern nennen?

    DANKE
    Geändert von silberdistli (06.03.2012 um 21:17 Uhr)

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    AW: Wer kocht mit Gas?

    Zitat Zitat von silberdistli Beitrag anzeigen
    Meine neue Wohnung hat eine Gas-Etagen-Heizung und von daher läuft die Warmwasserversorgung auch über Gas. Aus Platzgründen überlege ich mir wieder einen Elekto-Durchlauferhitzer zu zulegen, weiß aber aus Erfahrung, dass das relativ teuer ist.
    Den Elektrodurchlauferhitzer auch fürs Duschen - oder nur für die Küche?
    Fürs Duschen ist das - soweit ich weiss - höchst ineffizient. Da bräuchtest Du auch einen Speicher - und der Platzvorteil wäre dahin.
    Oder nur für die Küche? Das wäre sinnvoll, wenn es keine Warmwasserleitung in die Küche gibt und die "Verlegestrecke" sehr weit wäre.
    Solche Durchlauferhitzer sind jetzt aber nicht besonders teuer, 150 Euro zzgl. Montage, soweit ich mich erinnere. Vorausgesetzt, es ist eine entsprechend starke Stromleitung vorhanden.

    Kochen mit Gas ist einfach wunderbar. Nie, nie wieder würde ich auf einem normalen Elektroherd kochen wollen. Die Hitze ist sofort da, wenn mansie möchte - und wieder weg, wenn man sie nicht möchte. (Induktion wäre vielleicht noch mal einen Versuch wert ...) Einen extra Wasserkocher wirst Du nicht mehr brauchen - das geht auf dem Herd genauso schnell.
    Allerdings habe ich einen Gasherd mit Elektrobackofen.
    Zu Studentenzeiten hatte ich auch einen Gasbackofen. Die Ergebnisse waren ziemlich "na ja". Allerdings stand der auch schief (Dielenboden) und war vermutlich das einfachste irgendwo erhältliche Modell mit etlichen Jahren auf dem Buckel ... DAs geht bestimmt auch mit Gas besser.
    Zum Kochen aber: das ist mit Gas einfach super. (mein heutiger Herd zündet allerdings auch automatisch, ich hatte jetzt fast schon vergessen, dass ich früher immer so eine Herdanzünder benutzt habe... war aber auch o.k.)
    Geändert von petitnicolas (07.03.2012 um 14:37 Uhr)

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    AW: Wer kocht mit Gas?

    Zitat Zitat von petitnicolas Beitrag anzeigen
    Kochen mit Gas ist einfach wunderbar. Nie, nie wieder würde ich auf einem normalen Elektroherd kochen wollen. Die Hitze ist sofort da, wenn mansie möchte - und wieder weg, wenn man sie nicht möchte. (Induktion wäre vielleicht noch mal einen Versuch wert ...) Einen extra Wasserkocher wirst Du nicht mehr brauchen - das geht auf dem Herd genauso schnell.
    Allerdings habe ich einen Gasherd mit Elektrobackofen.
    Zu Studentenzeiten hatte ich auch einen Gasbackofen. Die Ergebnisse waren ziemlich "na ja". Allerdings stand der auch schief (Dielenboden) und war vermutlich das einfachste irgendwo erhältliche Modell mit etlichen Jahren auf dem Buckel ... DAs geht bestimmt auch mit Gas besser.
    Zum Kochen aber: das ist mit Gas einfach super. (mein heutiger Herd zündet allerdings auch automatisch, ich hatte jetzt fast schon vergessen, dass ich früher immer so eine Herdanzünder benutzt habe... war aber auch o.k.)
    Genau so eine Kombi haben wir jetzt auch und es ist einfach wunderbar!!! Ich überlege allerdings noch, eine einzelne Ceran"platte" dazuzukaufen....auf ganz kleiner Flamme warmhalten, dafür hat mir das Gas zuviel Power. Aber ansonsten ist Braten / Kochen mit Gas fantastisch!!! An Gasbacköfen habe ich aus früheren Zeiten keine guten Erinnerungen. Aber eventuell lag das auch an den alten Geräten?

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    AW: Wer kocht mit Gas?

    Zitat Zitat von silberdistli Beitrag anzeigen
    Umzugsbedingt werde ich mich vlt. von meinem Elektroherd verabschieden müssen.
    Falls der Grund ist, dass in der neuen Wohnung kein Starkstromanschluss für den E-Herd liegt: Induktionsherde bzw. Kochfelder benötigen nur eine normale Steckdose.
    schlechte Technik > schlechte Laune


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    AW: Wer kocht mit Gas?

    Hallo - ich find Gas zum Kochen auch super! In Frankreich haben wir mal in einem Ferienhaus einen geteilten Herd ( 2Flammen Gas+2 Elektroplatten) gehabt, das würde mich auch hier überzeugen. Backen - schließe ich mich den Vorschreibern an: nur noch elektrisch. LG

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    AW: Wer kocht mit Gas?

    Ich liebe es mit Gas zu kochen. Ich habe eine Kombi, der Backofen funktioniert elektrisch. Das halte ich für ideal. Eine Alternative wäre ev. ncoh ein Induktionskochfeld, aber da kannst du nicht alle Töpfe und pfannen verwenden.

  7. Inaktiver User

    smirk AW: Wer kocht mit Gas?

    Hallo,

    ich habe einen Gasherd mit Gasbackofen (Unterhitze und Umluft).
    Dafür habe ich mir extra eine Gasleitung legen lassen und ich bin seit nun über 10 Jahren echt begeistert.

    Der einzige Nachteil:
    ganz geringe Hitze (zum Quellen von Milchreis,...) geht nur mit einer Spezialplatte zwischen Topf und Flamme. Die gibt es aber für <10 Euro im Haushaltswarenladen, und so klappt es bei mir sehr gut.
    Das ist im Backofen auch schlecht einstellbar, klappt aber bei mir trotzdem gut (hatte mal als Test Baiser gebacken, die sollten eher trocknen bei 50-80°C und die waren gut und nach 4h immer noch weiß)

    Was an Gasbacköfen schlecht sein soll, verstehe ich nicht. Bei mir hatte ich noch nie Probleme, weder mit Keksen, noch mit Kuchen, noch mit Braten
    Es hat aber einen Vorteil: Hefekuchen und Brot werden ganz toll, weil beim Verbrennen auch Wasser entsteht.

    Hier ist ein guter Artikel: Wiki

    Inzwischen ist auch die Sicherheit der Herde sehr gut.

    Ach ja: Wenn ich backe, öffne ich anfangs immer das Fenster - manchmal riecht es sonst anfangs etwas nach Gas...

    Dir viel Erfolg wünscht

    Kiki

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    AW: Wer kocht mit Gas?

    Liebes silberdistli,

    Eigentlich ist es toll, denn es reagiert sehr flink, wenn man/frau etwas verstellt. Ich habe am eigenen Leib erfahren, dass folgende Puzzles zu lösen sind:

    - Die Flamme produziert eine heisse Gaswolke, die die Pfanne umgibt. Deshalb wird nicht nur unten, auf dem hoffentlich dicken Boden der Pfanne geheizt, sondern auch weiter aussen bis hin zur Seite. Ich habe luxuriöse Pfannen mit dicken Böden, aber am Übergang vom Boden zur Seite kann trotzdem etwas anbrennen. Ich glaube, am Besten wären Pfannen mit isolierten Wänden, vorausgesetzt die Isolation hält der Temperatur stand. Bei Mineralwolle wäre das kein Problem -> Fragen.

    = Nachträge:
    = Die Pfannenböden müssen nicht so eben sein, wie für die alten Elektroherde, aber ebenfalls dick, damit die Wärme gut verteilt wird.
    = Das Aluminium der Pfannen aus den 50er Jahren leitete die Wärme besser als Chromstahl, was die Probleme mit der Verteilung der Hitze entschärfte.
    = Pfannen aus Chromstahl mit isolierten Wänden können aussen und unten braun anlaufen, eine Anlassfarbe dieses Stahls die bei der Temperaturen zwischen 220 und 260 C erscheint. Das ist aber kein Schmutz und schützt das Eisen in diesem Stahl.

    - Ein weiter Effekt dieser heissen Gaswolke ist, das der Rand des etwas grösseren Deckels meiner Bratpfanne sehr heiss wird. Die Anti-Spritz-Gitter werden so heiss, dass der rostfreie Stahl anläuft, also mehr als 220 - 250 C.

    - Wir hatten mal einen billigsten, lausigsten Gasherd aufs Auge gedrückt bekommen, dessen Backofen zu wenig Leistung hatte. Eine Pizza wurde darin gedörrt, bis man sie nicht mehr kauen konnte. Jetzt habe ich einen Backofen, der mir sehr gleicht: Er ist hässlich, aber gut. Sein Thermostat geht bis 300 C, er schaft aber nur gemessene 250 - 260 C. Das reicht mir dicke, denn dauernd brauche ich nur 220 C.

    - Der Gasgrill ist ein Traum für Pizze. Er ist innert Sekunden voll da. Wenn ich meine wöchentliche Super-Pizza (alles frisch!) mache, backe ich, bis der Boden richtig ist, und bräune dann 1 - 1.5 Min. mit dem Grill. Das Ergebnis ist wie im Holz-Pizza-Ofen, wo man das mit einer Flamme macht, die etwas über den Pizze verläuft.

    - Ob man über dem Auspuff des Backofens einen Oberschrank montieren darf, bezweifle ich.

    - Die Sicherheitsvorrichtungen sollten leicht funktionieren. Bei meinem Backofen muss ich den Knopf für 30 Sekunden gedrückt halten, bis der Temperaturwächter läuft. Das ginge ja noch, aber ich breche mir dabei fast die Finger ab, Etwas leichtgängiger wäre schön.

    - Ich habe einen Ventilator in der Küche, der beim Backen die Luft etwas um schichtet. Sonst habe ich selbst mit offenem Fenster den Kopf in recht heisser Luft.

    - Das Gitter oder was es dann ist, auf dem die Pfannen stehen, verschmutzt stark. Es ist vorteilhaft, wenn das in Deine Spüle passt.

    - Wenn die Verbrennungsgase des Wassererhitzers abgeführt werden, sehe ich kein Problem damit. Ich würde es aber nicht sehr lieben, wenn meine Luft IMMER und unmerklich von so einem Gerät verbraucht wird.

    Zitat Zitat von Inaktiver User Beitrag anzeigen
    ... Der einzige Nachteil: ganz geringe Hitze (zum Quellen von Milchreis,...) geht nur mit einer Spezialplatte zwischen Topf und Flamme. Die gibt es aber für <10 Euro im Haushaltswarenladen, und so klappt es bei mir sehr gut.
    Das kann ich bestätigen, ich nehme dazu eine Musterplatte Ceran.

    Ach ja: Wenn ich backe, öffne ich anfangs immer das Fenster - manchmal riecht es sonst anfangs etwas nach Gas...
    Nicht zu vergessen, dass der Backofen die Luft verbraucht.

    Grüsse und hoffentlich viel Freude daran wünscht Dir, Isambard
    Geändert von Isambard (15.03.2012 um 07:49 Uhr)

  9. User Info Menu

    AW: Wer kocht mit Gas?

    Hallo,

    die meisten Profiköche kochen nur mit Gas.

    Empfehlen kann ich einen 5-flammigen Gasherd. In der Mitte habe ich eine riesige Wok-Flamme. Das ist genial. Übrigens auch für Steaks perfekt, nicht nur für Wok-Gerichte.

    Mein Gasherd hat ein Ceranfeld und fünf Gasflammen. Das einzige was echt ätzent ist, ist die Putzerei. Das war bei meinem alten Gasherd besser, da kein Ceranfeld.

    Gasbacköfen finde ich lustig, aber zu Hause präferiere ich einen Umluftbackofen, der frei einstellbar ist, z.B. Ober- und Unterhitze, Pizzastufe. Umluft mit Grill etc.

    Ich würde niemals auf einen Gasherd verzichten wollen.
    Ich habe bei einem Elektroherd noch nie die damals so hochgepriesene Nachwärme genutzt.

    Selbst Induktion wäre für mich keine Alternative, da ich das Feuer sehen und selbst regulieren will.

    Viele sagen übrigens sie hätten Angst vor Gas im Haus. Das braucht man nicht, wenn die Gasleitungen in Ordnung sind, dann kann auch nichts passieren, es sei denn man hat eh die Absicht. Das wäre dann aber eine andere Geschichte.. Dafür braucht man keinen Gasherd. Dafür reicht ein Auto mit Garage völlig aus...

    Ich wünsche gute Rezepte und viel Spaß beim Speisen.

    Gruß
    painkiller
    Krijg het pleuris!

  10. Inaktiver User

    AW: Wer kocht mit Gas?

    alles gut und schön, aber kann man auf einem Gasherd auch zuverlässig auf niedriger Stufe garen?

    Ich kann mich erinnern versucht zu haben auf dem Gasherd meiner Mutter Babyfläschen zu sterilisieren. Ist allerdings schon 25 Jahre her. Ging nicht. Deckel und Sauger schmolzen. Eine Temperatur unter dem Simmerpunkt war nicht einzuhalten.

    Wer häufig Niedrigtemperatur-gart (bei Tafelspitz ein Muss) hätte an diesem Herd keine Freude.

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