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08.11.2020, 13:12
AW: Quinoa, Hirse, Hafer, Polenta, Bulgur, Maisgrieß....
Es wird Zeit für eine neue Signatur
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08.11.2020, 13:18
AW: Quinoa, Hirse, Hafer, Polenta, Bulgur, Maisgrieß....
Hängt davon ab, was du willst.
Hafer hat ein ziemlich gutes Nährstoffverhältnis.
Mais und Reis haben ein ziemlich schlechtes.
Pseudogetreide wie Quinoa oder Buchweizen weiß ich nicht aus dem Effeff. Da sie kein Gluten haben, könnte der Eiweißgehalt eher gering sein.
Bulgur ist Weizengrütze. Couscous ist Grieß, meist aus Weizen, kann aber auch aus Hirse sein.
Weizen ist halbwegs neutral vom Geschmack, ebenso wie Reis, so etwas wie Weizenkörner gibt einen ganz guten Reisersatz und hat mehr Eiweiß. Etwas herzhafter ist Grünkern, also Dinkelkörner, aber das, ebenso wie Gerste und Roggen und Hafer haben Eigengeschmack, den ich nicht so mit Curry harmonisierend finde. Das schmeckt für mich irgendwie nach Restetag in der Kantine, oder Studenten-WG. Grützen, Flocken und Grieße kochen klebrig, nicht körnig.** Moderatorin im Sparforum, und in "Fit und Sportlich"**
** ansonsten niemand besonderes **
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08.11.2020, 13:21
AW: Quinoa, Hirse, Hafer, Polenta, Bulgur, Maisgrieß....
Hirse ist sehr eisenhaltig, das gefällt mir. Ist schnell gar, und du kannst sie süß wie Milchreis zubereiten, mit Früchten oder ohne.
Denk an den Zauber-Hirsebrei aus dem Märchen!
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08.11.2020, 13:28Inaktiver User
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08.11.2020, 13:37Inaktiver User
AW: Quinoa, Hirse, Hafer, Polenta, Bulgur, Maisgrieß....
Amaranth fehlt noch in der Aufzählung...

"Was ist gesünder Amaranth oder Quinoa?
Quinoa liefert im Gegensatz zu Amaranth noch Vitamin C und E. Der Anteil an Vitamin B1 ist bei Quinoa höher als bei Amaranth. Der Anteil an Vitamin B2 ist allerdings bei Amaranth höher als bei Quinoa. Der Anteil an Magnesium ist bei Amaranth höher als bei Quinoa."
aus: sorry, Quelle versehentlich gelöscht
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08.11.2020, 13:38
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08.11.2020, 13:39Inaktiver User
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08.11.2020, 13:47
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08.11.2020, 14:07
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08.11.2020, 14:09
AW: Quinoa, Hirse, Hafer, Polenta, Bulgur, Maisgrieß....
P.s. die schauerlichen Gräupchen aus der Schulspeisung fehlen auch noch...
Das Leben ist schön.



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