Was magst du denn gerne außer Fleisch und Eiern?
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Thema: Vegetarisch - Eiweiß
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25.06.2015, 22:31
AW: Vegetarisch - Eiweiß
** Moderatorin im Sparforum, und in "Fit und Sportlich"**
** ansonsten niemand besonderes **
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25.06.2015, 22:37
AW: Vegetarisch - Eiweiß
Rohes Gemüse (also auch im Salat und so)
Alles was salzig ist außer Chips
Oliven
Quark und Joghurt, besonders fetten
Käsechips (also, die die nur aus Käse bestehen. sind aber teuer.)
Obst
Schlagsahne, Creme fraiche etc (also an sich alle Milchprodukte außer Käse)
Bergkäse (ist aber teuer)
anderer Käse manchmal
Alle Gewürze außer Chili und Curry
Nudeln
Reis
Hilft das Weiter?
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25.06.2015, 22:53
AW: Vegetarisch - Eiweiß
Reis macht sich mit rohem oder kurz blanchierten Gemüse gut als Salat.
Viele Kohlsorten sind ganz hervorragend salatfähig.
Quiche besteht aus Boden, Eiern, Sahne/Creme Fraiche, und Käse, und Gemüse nach Lust und Laune (ich hab eine Schwäche für Sauerkrautquiche...)
Käsechips lassen sich selber machen (sind auch teuer, aber "nur" so teuer wie der Käse).
Kräftige Käses lassen sich gerne über Nudeln reiben, dann braucht man auch nicht so viel.
Omelette geht immer, mit oder ohne Sour Cream/Creme fraiche/Gemüse.
Probier mal Halbfettquark mit einem Schuß guten Öls, und Gewürzen/Kräutern/Knofel nach Geschmack. Da kommt ordentlich Eiweiß zusammen, und es ist nach meinem Geschmack weniger süß als Sahnequark.
Die meisten Obstsorten kann man herzhaft anmachen, z.B. als Chutney. Ist leider eiweißmäßig eine Nullnummer, aber peppt vieles auf.** Moderatorin im Sparforum, und in "Fit und Sportlich"**
** ansonsten niemand besonderes **
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25.06.2015, 23:18Inaktiver User
AW: Vegetarisch - Eiweiß
Die Kombination Pellkartoffeln mit Quark ist hochwertiges Eiweiß. Quark dann als Kräuterquark angemacht mit Kräutern nach Geschmack und 20%. Nicht den Magerquark, das schmeckt dann nicht.
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26.06.2015, 06:56
AW: Vegetarisch - Eiweiß
Das folgende Rezept könnte Dir gefallen:
- Gemüse nach Wahl etwas vorkochen
- aus Magerquark, Milch, Eiern und Käse eine Masse anrühren
- alles in eine Auflaufform schichten und ab in den Ofen
Das schmeckt hier allen super, obwohl keine Nudeln, Kartoffeln o.ä. enthalten sind. Satt macht es auch ganz gut.
Wenn es Dir zusagt, schaue ich später mal nach den genauen Mengenangaben.
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26.06.2015, 06:58Inaktiver User
Vegetarisch - Eiweiß
Saetien, wenn Du vegetarische Rezepte suchst, empfehle ich diesen Blog:
meitaeglichbrot.blogspot. de
Die Rezepte sind nicht kompliziert und kommen jeweils mit ein paar Zutaten aus.
Außerdem ist jeder einzelne Schritt (wunderschön) illustriert.
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26.06.2015, 12:30
AW: Vegetarisch - Eiweiß
Omelette, lässt sich mit allen möglichen Resten pimpen (Gemüse, Käse, nicht-vegetarisch mit Schinken/Shrimps)
Feta mit Tomaten und Kräutern aus der Alufolie
Käsechips kann man selber machen (Käsescheiben in kleine Stücke fetzen, auf Backpapier in die Mikro, bis er geschmolzen ist, kurz abkühlen, Paprika-Salz-Mischung drüber streuen)
Tomate-Mozzarella
Spinat mit Spiegelei und Kartoffeln
Hüttenkäse mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und frischen Kräutern auf Brot oder zu Pellkartoffeln
Kräuterquark zu gebratenem GemüseEigentlich bin ich ganz nett. Wenn ich Freunde hätte, könnten die das bestätigen
Jeder Mensch von Kultur hat zwei Vaterländer: das seine - und Frankreich
Chaque homme de culture a deux patries: la sienne - et la France
Thomas Jefferson
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26.06.2015, 13:06
AW: Vegetarisch - Eiweiß
- Kartoffeltortilla (siehe Chefkoch.de)
Ich mache diese immer mit den Resten von Pellkartoffeln. Diese schäle ich und schneide sie in dünnen Scheiben und lege damit den Boden meiner 20cm Silikonform aus. Dann verquirle ich 2 Eier und würde diese, gerne noch frische Kräuter dazu. Über die Kartoffeln gießen und bei 180° in den Ofen, bis alles gestockt und goldbraun ist. Dazu esse ich gerne "weißen Käse", d. h. Quark fein geschnittenen Zwiebeln, Salz und Pfeffer.
- Hüttenkäse gewürzt nach Geschmack mit diversem rohem Gemüse (spricht für sich selbst)
- Ofengemüse mit Feta: diverses Gemüse mit ähnlichen Garzeiten, wie Paprika, Tomaten, Zucchini, mit Fetawürfeln mischen, würzen, in eine Auflaufform oder aufs Blech.
- diese Spinat-Quark-Plätzchen von Eat Smarter sind sehr lecker
An "Getreide" haben Hirse (10g/100g) Buchweizen (13g/100g) und Quinoa (14g/100g) auch einen guten Eiweißgehalt. Damit kann man auch gut Salate machen.Immer nur zu meckern auf das blöde Scheißsystem, das ist schön bequem, du bist nicht Teil der Lösung, du bist selber das Problem und feige außerdem, sei nicht so unsportlich, es geht nicht ohne dich, so funktioniert das nicht, es geht nicht ohne dich
Die Ärzte
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26.06.2015, 16:11
AW: Vegetarisch - Eiweiß
Genau, Amaranth fällt mir da noch als Pseudogetreide ein. Im Gegensatz zu den anderen finde ich das aber besser für süße Speise. Also z.B. gepopptes Amaranth ins Müsli oder den Joghurt mischen oder im Pancaketeig oder beim Backen verwenden.
Süßlupine fällt mir auch noch ein (unterschiedliche Angaben, 16 - 65g auf 100g). Das ist zwar eigentlich auch eine Hülsenfrucht, aber wenn man z.B. Lupinenmehl anteilig beim Backen verwendet, sollte das beschriebene Konsitenzproblem nicht stören und man kann Backwaren dadurch eiweißreicher gestalten. Ansonsten gibt es auch einige Fertigprodukte aus Lupine, von Bratlingen bis hin zum Eis. Aber das ist hier vermutlich weniger interessant.
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27.06.2015, 20:19Inaktiver User
AW: Vegetarisch - Eiweiß
Und ich empfehle Ebly (Weizen).
Geht warm und kalt, als Beilage oder Salat, als Risotto, zu Quark,...
Hat ca. 12% Eiweiß und ist echt lecker (leicht nussig)


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