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  1. Moderation

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    AW: Gemüse entsaften und trinken statt essen

    Gut, die Sache mit dem Sägemehl ist natürlich übertrieben dargestellt und diente sicher nur der Bekräftigung.

    Zitat Zitat von Baslerin Beitrag anzeigen
    Am Ende hat so ein Säftchen nur eines... sehr viele Kalorieren und wer auf seine Figur achten will oder muss ist wahrscheinlich besser beraten wenn er den Apfel oder die Karotte so isst.
    Aber das ist meiner Erfahrung nach und auch nach der einiger Experten richtig.

    So ein Smoothie wird oft nicht als Mahlzeit wahrgenommen sondern als Getränk. Er hält bei mir nicht lange an, wahrscheinlich kippe ich ihn auch zu schnell runter. Das Essen aller Obstsorten, die da rein kommen, wäre langwieriger aber nachhaltiger.
    Außerdem schaffte ich die Menge gar nicht = Kaloriengewinn.

    Noch kritischer sehe ich grüne Smoothies. Um die trinkbar zu machen, muss man wieder einiges an süßem Obst zufügen.#
    Für mich als Übergewichtige, die auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten muss, sind sie nichts. Leider. Ich find sie nämlich schweinelecker.

  2. Moderation

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    AW: Gemüse entsaften und trinken statt essen

    Zitat Zitat von Zeta2013 Beitrag anzeigen
    Wieso hat die Banane/Karotte/was auch immer plötzlich mehr Kalorien, wenn sie püriert wird?
    *lach* Habe ich mich auch gefragt. Wahrscheinlich, weil püriert mehr Bananen oder Äpfel genommen werden als beim Essen.
    Aber bei Karotten oder Gurken sehe ich gar keine Gefahr für die Hüften. Außer, wenn noch Honig und Fett zur besseren Vitaminaufnahme zugegeben werden. Wer eine Möhre nur kaut, tut das in der Regel nicht.

    Was bei Säften und püriertem Zeug fehlt, ist die sog. Vorverdauung. Über den Speichel werden auch schon gute Stoffe aufgenommen, werden Magen und Darm quasi vorbereitet. Außerdem wird der Kauapparat trainiert.
    Ich würde dazwischen immer mal wieder ganze Früchte essen.
    *
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    AW: Gemüse entsaften und trinken statt essen

    Zitat Zitat von Zeta2013 Beitrag anzeigen
    Wieso hat die Banane/Karotte/was auch immer plötzlich mehr Kalorien, wenn sie püriert wird?
    Wenn sie pueriert wird sicher nicht aber wenn nur der Saft getrunken wird, geht die Verdauung evtl. schneller vonstatten. Ob das nun so den Unterschied macht, weiss ich nicht.

    Wenn man partout kein Gemuese essen mag ist die entsaftete Variante sicher besser als nix. Dass dann die Vitamine alle gleich futsch sind, halte ich fuer ein Geruecht. Je laenger man das Zeug stehen laesst, desto weniger werden sie natuerlich, also sollte man den Saft immer sofort trinken und nichts auf Vorrat anmixen.

  4. Inaktiver User

    AW: Gemüse entsaften und trinken statt essen

    Zitat Zitat von ganda55 Beitrag anzeigen
    Was bei Säften und püriertem Zeug fehlt, ist die sog. Vorverdauung. Über den Speichel werden auch schon gute Stoffe aufgenommen, werden Magen und Darm quasi vorbereitet.
    Normalerweise sollen auch Säfte "gekaut" werden. Aber das macht halt kaum jemand.

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    AW: Gemüse entsaften und trinken statt essen

    Zitat Zitat von Inaktiver User Beitrag anzeigen
    Normalerweise sollen auch Säfte "gekaut" werden. Aber das macht halt kaum jemand.
    Dem könnten man ja entgegenwirken, indem man nicht komplett püriert, sondern noch ein paar grobe Stücke drinläßt.
    Wenn der Wind der Veränderung weht,
    bauen die einen Mauern
    und die anderen Windmühlen.

    - chinesisches Sprichwort -

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    AW: Gemüse entsaften und trinken statt essen

    Wenn man es sich mal logisch überlegt, dann wird beim pürieren von Obst sehr viel schneller alles zerstört was auf Licht oder Sauerstoff reagiert.

    Die Oberfläche vom Obst/Gemüse wird grösser, das ist der gleiche Effekt wie beim Würfelzucker bzw. Teelöffel mit Zucker. Was löst sich im Wasser schneller auf? Der Würfelzucker oder der lose Zucker? Ohne Umrühren ist der lose Zucker schneller aufgelöst eben weil die gleiche Menge Zucker eine grössere Oberfläche hat.

    Und so ist es auch im Mixer und anschliessend im Glas. Das wenige was vorher noch an Vitaminen und Co. im Gemüse oder Obst war wird im Mixer im Kontakt mit Sauerstoff und Licht dann erst recht im Eimer sein.

    Wahrscheinlich hat man am Ende den gleichen Effekt wie bei den Kornflakes und der Verpackung.. Da soll ja die Verpackung auch mehr Nährwert haben als die Kornflakes...

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    AW: Gemüse entsaften und trinken statt essen

    Zitat Zitat von Baslerin Beitrag anzeigen
    Wenn man es sich mal logisch überlegt, dann wird beim pürieren von Obst sehr viel schneller alles zerstört was auf Licht oder Sauerstoff reagiert.

    Die Oberfläche vom Obst/Gemüse wird grösser, das ist der gleiche Effekt wie beim Würfelzucker bzw. Teelöffel mit Zucker. Was löst sich im Wasser schneller auf? Der Würfelzucker oder der lose Zucker? Ohne Umrühren ist der lose Zucker schneller aufgelöst eben weil die gleiche Menge Zucker eine grössere Oberfläche hat.

    Und so ist es auch im Mixer und anschliessend im Glas. Das wenige was vorher noch an Vitaminen und Co. im Gemüse oder Obst war wird im Mixer im Kontakt mit Sauerstoff und Licht dann erst recht im Eimer sein.

    Wahrscheinlich hat man am Ende den gleichen Effekt wie bei den Kornflakes und der Verpackung.. Da soll ja die Verpackung auch mehr Nährwert haben als die Kornflakes...
    Deiner Theorie nach müssten Obst und Gemüse noch schneller Vitamine verlieren, wenn man sie am Stück ißt, denn ein Smoothie ist schneller getrunken als z.B. ein Apfel gegessen.
    Wenn der Wind der Veränderung weht,
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    und die anderen Windmühlen.

    - chinesisches Sprichwort -

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    AW: Gemüse entsaften und trinken statt essen

    Einen grünen Smoothie betrachte ich als eine Mahlzeit. Und ja, man sollte ihn 'kauen', langsam genießen, gut einspeicheln (hmm ) und nicht einfach herunter exen. Viel Obst gebe ich eigentlich nicht hinzu, meistens einen Apfel und/oder eine Birne. Allzu süß mag ich es gar nicht. Wobei ich auch nichts davon halte, dass Obst dick macht wegen der Kohlenhydrate. Das ist meiner Meinung nach Quatsch. Ich esse zeitweise (je nach Saison und dem was mein Garten loswerden möchte) sehr viel Obst und habe davon noch nie zugenommen. Auch von den Smoothies nicht. Eher im Gegenteil, das in meine Ernährung einzubauen hat sich nochmal positiv auf meine Figur ausgewirkt.
    Sollte man Smoothies natürlich wie Wasser trinken, z.B. als Getränk zu den Mahlzeiten, kann ich mir schon vorstellen, dass man sich dadurch zusätzliche Kalorien zuführt, die so eigentlich nicht sein müssten. Allerdings kann ich mir kaum vorstellen, dass das jemand macht.

    Frische Säfte aus Obst und/oder Gemüse mag ich auch sehr gerne. Z.B. aus Karotten, Orangen, Äpfeln, Hokaidokürbis, Zitrone - sehr lecker. Allerdings finde ich es auch schade um die Reste. Normalerweise versuche ich die Trester irgendwie zu verwerten. Dazu habe ich aber nicht immer Lust, weshalb ich auch nicht allzu oft entsafte. Rote Beete sind noch so ein Ding. Mag ich eigentlich nicht so sehr, im Saft aber schon.

    Ich halte das eigentlich für eine gute Sache. Vor allem für Menschen, die rohes Gemüse ansonsten nicht gerne mögen, finde ich diese Alternative nicht schlecht.
    Es gibt einen Film, ich glaube 'Super Juice Me'. Ich habe ihn selbst noch nicht gesehen und soweit ich weiß, geht es darin wohl eher um reine Saftkuren. Vielleicht ist er aber trotzdem ganz interessant.

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    AW: Gemüse entsaften und trinken statt essen

    Zitat Zitat von Zeta2013 Beitrag anzeigen
    Deiner Theorie nach müssten Obst und Gemüse noch schneller Vitamine verlieren, wenn man sie am Stück ißt, denn ein Smoothie ist schneller getrunken als z.B. ein Apfel gegessen.
    Nein im Gegenteil. Wenn ich einen Apfel mit der Schale esse, dann kommt nur an der Biss-Stelle Luft und Licht an das Fruchtfleisch. Die Oberfläche ist so gesehen viel kleiner als wenn ich den Apfel buchstäblich atomisiere. Durch den Mixer kommt ganz viel Luft und Licht an das Fruchtfleisch und dann ist Schicht im Schacht für die ganzen Inhaltsstoffe.

    Was nicht schon durch Lagerung und Transport zerstört wurde wird im Mixer dann ganz bestimmt erledigt.

  10. Inaktiver User

    AW: Gemüse entsaften und trinken statt essen

    Baslerin, Du übertreibst maßlos. Der ganze Mixvorgang dauert höchstens zwei Minuten und dann wandert das Zeugs auch schon in den Magen. Sooo flüchtig sind Vitamine nun auch wieder nicht.

    Zudem geht es beim grünen Smoothie weniger um das Obst als um das Gemüse und seine Mineralstoffe. Wie isst Du denn Gemüse? Auch direkt vom Feld und unzubereitet?

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