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    AW: Vegane Ernährung für Einsteiger :)

    Zitat Zitat von merrylady Beitrag anzeigen
    Das klingt richtig klasse, Eteterfon (was bedeutet eigentlich dein Nick?)
    Lies ihn mal rückwärts. Vorwärts war er schon vergeben...
    “Sometimes I think the surest sign that intelligent life exists elsewhere
    in the universe is that none of it has tried to contact us.” (aus Calvin & Hobbes)

  2. gesperrt

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    AW: Vegane Ernährung für Einsteiger :)

    Zitat Zitat von Inaktiver User Beitrag anzeigen
    Hawaii, magst du mir das Rezept für den veganen Schokokuchen geben?
    Gerne!

    Also, einfach alles zusammenmischen, man muss eigentlich nichtmal den Mixer anwerfen, geht auch mit großem Löffel oder Schneebesen!

    200g Vollkornmehl
    200g Weizenmehl (ich habe diesmal 400g Bio-Dinkel-Kuchenmehl genommen, also da kann man viel ausprobieren! Hab eine Freundin, die kein Gluten verträgt, daher)
    4 TL Backpulver
    40 g Kakao
    250g Zucker (hab dieses Mal Rohrzucker genommen und bin etwas unter der empfohlenen Menge geblieben, da der Kuchen eh schon recht süß war)
    250ml Pflanzenöl (ich hab Rapsöl genommen)
    350ml Wasser
    1 TL Vanillezucker

    Dann ca. 40 Minuten backen, es ist sehr viel Masse, die noch sehr gut aufgeht, ich backe bei ca. 180° Heißluft.

    Man könnte wohl noch eine Glasur aus 100g Zartbittlerschokolade und 50g Margarine herstellen, aber das hab ich noch nicht gemacht.

    Die Masse kann man als Basis für alles Mögliche nehmen, oder mit weniger Kakao und einen Marmorgugelhupf draus machen!

    Das mit den Mandeln klingt auch spannend, vorallem in Kombination mit Roten Rüben - vielleicht sollten wir bald einen eigenen Rezeptestrang öffnen?

    Ich liebe ja für Herbst und Winter meinen Rote Rüben-Eintopf!

  3. Inaktiver User

    AW: Vegane Ernährung für Einsteiger :)

    Zitat Zitat von hawaiianstarline Beitrag anzeigen
    Gerne!

    Also, einfach alles zusammenmischen, man muss eigentlich nichtmal den Mixer anwerfen, geht auch mit großem Löffel oder Schneebesen!

    200g Vollkornmehl
    200g Weizenmehl (ich habe diesmal 400g Bio-Dinkel-Kuchenmehl genommen, also da kann man viel ausprobieren! Hab eine Freundin, die kein Gluten verträgt, daher)
    4 TL Backpulver
    40 g Kakao
    250g Zucker (hab dieses Mal Rohrzucker genommen und bin etwas unter der empfohlenen Menge geblieben, da der Kuchen eh schon recht süß war)
    250ml Pflanzenöl (ich hab Rapsöl genommen)
    350ml Wasser
    1 TL Vanillezucker

    Dann ca. 40 Minuten backen, es ist sehr viel Masse, die noch sehr gut aufgeht, ich backe bei ca. 180° Heißluft.

    Man könnte wohl noch eine Glasur aus 100g Zartbittlerschokolade und 50g Margarine herstellen, aber das hab ich noch nicht gemacht.

    Die Masse kann man als Basis für alles Mögliche nehmen, oder mit weniger Kakao und einen Marmorgugelhupf draus machen!

    Das mit den Mandeln klingt auch spannend, vorallem in Kombination mit Roten Rüben - vielleicht sollten wir bald einen eigenen Rezeptestrang öffnen?

    Ich liebe ja für Herbst und Winter meinen Rote Rüben-Eintopf!
    Klingt sehr gut, danke für das Rezept. Backe ich demnächst nach.
    Stimmt, einen Rezeptestrang brauchen wir auch bald.

    LG
    Lakritze

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    AW: Vegane Ernährung für Einsteiger :)

    Grüßgottle die Damen,

    Statusmeldung zu Tag 6:
    Mir geht's supi. Geradezu erstaunlich supi. Habe (dabei war das garnichtmal die Absicht hinter all dem) schon ca. ein Kilo weniger auf der Waage - zwar weiß ich das vorherige Gewicht von vor ca. 10 Tagen nicht mehr exakt, aber dass es mehr war.

    Das Unverständnis (einschließlich der klassischen Frage, WAS man denn dann essen kann) der Kollegen hat mich heute sehr amüsiert. Die Aussage ist eigentlich immer "Ich bin da ehrlich - ich könnte das absolut nicht." Das ist mE eine falsche Aussage, man WILL es nicht, ja, nicht mal versuchen (gar nur vegetarisch ist für die meisten ja undenkbar). Und dann "Da muss man ja dann viel teurer einkaufen?!" - Öhm, nö. Find ich jetzt nicht, weil die Basics im Essen ja bleiben - Obst, Gemüse, Kartoffeln, Nudeln, Reis usw kauf ich ja immer schon viel... und was ich neu dazu gekauft habe (Bohnen, zB oder Leinsamen) isst man ja nicht auf einmal auf.. witzig ist es zu sehen, wie sie staunen, dass man das echt durchziehen kann. Ich sag dann immer "Die Krise kann ja noch kommen, aber aktuell find ich's Klasse."

    Gestern Abend waren wir beim Thailänder essen. Nunja, bei nur 3 rein gemüsigen Gerichten ging die Auswahl bei mir dann schnell. Mein Mann durfte dann in Rindfleisch schwelgen, nett Wein dazu - gut war's.

    Neu entdeckt (Tipp einer Kollegin, die auch weitgehend vegan isst):
    Vegan Guerilla

    Ohja, bald ist ja wieder Wochenende, da werd ich wieder experimentieren.
    “Sometimes I think the surest sign that intelligent life exists elsewhere
    in the universe is that none of it has tried to contact us.” (aus Calvin & Hobbes)

  5. Inaktiver User

    AW: Vegane Ernährung für Einsteiger :)

    mein Mittagessen heute:

    selbstgemachtes Gemüsesushi (Avocado, Gurke, Sesam), hinterher Erdbeereis vom Italiener um die Ecke

  6. Inaktiver User

    AW: Vegane Ernährung für Einsteiger :)

    mein spätes Frühstück heute:
    Kornweckerl mit Kräuteraufstrich auf Hefebasis (gibt´s aktuell beim Hofer um 99 cent pro 125g) und Essiggurken. Schmeckt mir sehr gut, ich hab mich gleich mit einigen Dosen eingedeckt. (Vorsicht, ein paar sind mit Joghurt!)
    Foto gibt´s diesmal keines, ich war zu hungrig.

    Das einzige, was mich nervt, ist das komplizierte Auswärtsessen. Ok, betrifft mich sehr selten und ich bin sowieso mäkelig, was Auswärtsessen betrifft. Meine Standardgetränke sind eh Espresso (schwarz) und Leitungswasser, aber in einem 08/15 Café oder Lokal etwas veganes zu essen zu bekommen, ist unmöglich.
    Das hat mich heute doch ein wenig gestört, da ich den Vormittag im Café verbracht habe - länger als geplant, weil ein Regenguss die geplante Heimfahrt am Rad sehr unattraktiv gemacht hat.

    LG
    Lakritze

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    AW: Vegane Ernährung für Einsteiger :)

    Sehr cool, Hefeschmelz muss ich auch mal probieren (versuche sowieso, mich vom Käse zu entwöhnen, ist eigentlich das einzige "tierische" an dem ich irgendwie hänge *g*)!
    Was ich irre gern mag ist im Ofen gebratener Räuchertofu: Vorher dünne Tofuscheiben in Marinade aus Öl, Sojasauce, etwas Chili, Kräuter nach Geschmack einlegen und dann samt dem Saft in eine Backform, rein ins Backrohr bis es schön gebräunt ist. Schmeckt genial auf Toast mit Salatblatt, Tomate und süßem Senf! Jamm!
    Du bist ein lebender Mensch, eine Frau, und kannst irren und zweifeln und gut sein. (Erich Fried)

  8. Inaktiver User

    AW: Vegane Ernährung für Einsteiger :)

    Zitat Zitat von Radisi Beitrag anzeigen
    Sehr cool, Hefeschmelz muss ich auch mal probieren (versuche sowieso, mich vom Käse zu entwöhnen, ist eigentlich das einzige "tierische" an dem ich irgendwie hänge *g*)!
    Was ich irre gern mag ist im Ofen gebratener Räuchertofu: Vorher dünne Tofuscheiben in Marinade aus Öl, Sojasauce, etwas Chili, Kräuter nach Geschmack einlegen und dann samt dem Saft in eine Backform, rein ins Backrohr bis es schön gebräunt ist. Schmeckt genial auf Toast mit Salatblatt, Tomate und süßem Senf! Jamm!
    Das Rezept klingt sehr gut, muss ich auch mal probieren.

    Das war mein Abendessen heute:

    Essen :: Rote Rueben mit Mandelcreme und Brot picture by Glueckskatze - Photobucket

    Rote Rüben mit Mandelcreme und Brot.
    Im Original gehörte die Mandelcreme über eine Mischung aus Broccoli und roten Rüben. Ich mag das Ganze lieber getrennt und esse es mal mit Broccoli, mal mit roten Rüben.

    LG
    Lakritze

  9. Inaktiver User

    AW: Vegane Ernährung für Einsteiger :)

    Das zweite Abendessen - 250g rote Rüben sättigen nicht wirklich

    Essen :: Focaccia mit getrockneten Tomaten picture by Glueckskatze - Photobucket

    LG
    Lakritze

  10. User Info Menu

    AW: Vegane Ernährung für Einsteiger :)

    Sieht alles toll aus! Ich mampfe gerade Erbsenzuspeis (kennt man das in D? Wie Erbsensuppe, nur eingedickt!) aufgepeppt mit etwas Curry - auch vegan!
    Du bist ein lebender Mensch, eine Frau, und kannst irren und zweifeln und gut sein. (Erich Fried)

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