Zugegebenermaßen esse ich Margarine deshalb eher als Butter, weil ich mir so ungerne mit kühlschrankharter Butter Krater ins Brot reiße
Ansonsten kann man auch Kräuterquark oder so nehmen, wenn man auf Butter verzichten will, wobei ich nicht denke, dass es einen umbringt, wenn man sie halt schön dünn aufs Brot schmiert.
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Thema: Brotbelag...
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27.05.2010, 16:29
AW: Brotbelag...
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27.05.2010, 16:31
AW: Brotbelag...
Ja gut, die Löcher im Brot sind in gewisser Weise ein Argument

Die (ausreichend angewärmte
) Butter muss man ja nicht zentimeterdick aufs Brot schmieren, eine dünne Schicht genügt völlig, wenn man genug anderen Belag drauf tut.
May you be surrounded by friends and family,
and if this is not your lot, may the blessings find you in your solitude.
Leonard Cohen
Entweder man lebt, oder man ist konsequent.
Erich Kästner
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27.05.2010, 16:32
AW: Brotbelag...
Gugst du mal in diesen Thread, dann fällts dir sicher wieder ein.
"Es ist oft produktiver, einen Tag lang über sein Geld nachzudenken, als einen Monat für Geld zu arbeiten.”
(John D. Rockefeller)
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27.05.2010, 16:58
AW: Brotbelag...
Nee, das ist ja das fiese (oder gute) bei einem genetisch bedingt zu hohen Cholesterinspiegel, kannst du mit bewusster Ernährung gar nichts machen! Da kannst du so gesund essen, wie du willst, das hilft nix. Im Gegenteil, das kann sogar verschlechternd wirken, wenn über die Ernährung kaum noch Fett und Cholesterin zugeführt wird. Der Körper dieser Menschen kann Cholesterin nicht abbauen und produziert dazu noch selbst in Massen Cholesterin. Da kommen nur Tabletten in Frage.
Wir werden sehen. In 3-6 Monaten wird nochmal Blut abgegeben und wenn sich dann nichts gebessert hat, ist der Fall klar... Wir haben mehrere Bekannte, die gegen zu hohes Cholesterin Tabletten nehmen und alle sind erblich vorbelastet. Ich kenne das aus meiner Familie nicht und mein Cholesterin ist in Ordnung, bei gleicher Ernährung wie mein Mann...
Im Moment fehlten mir nur gute Tipps für Brotbeläge... Vielen Dank für die gebratene-Paprika-Idee!
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27.05.2010, 18:47
AW: Brotbelag...
Habt ihr als Wert nur das Gesamtcholesterin bekommen oder auch die Einzelwerte HDL und LDL und den entsprechenden Quotienten.
Ich zB habe einen relativen hohen Gesamtwert aber einen hohen HDL und einen niedriegen LDL, so dass es nicht behandlungsbedürftig ist.
Ich halte die Beeinflussbarkeit durch die Ernährung für nicht sehr zielführend (Cholesterin wird hauptsächlich vom Körper selbst produziert), eher kann Stress eine Ursache sein.
Liebe Grüße
promethea
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27.05.2010, 22:32
AW: Brotbelag...
Mein Mann ist der festen Überzeugung, dass er seinen Cholesterinspiegel ein wenig durch sein morgendliches Haferflockenmüsli gesenkt hat. Ich kann dazu nicht viel sagen, nur dass der Spiegel tatsächlich gesunken sit, ob jetzt davon oder weil er sich insgesamt anders ernährt hat ...?
Stumpfsinn, Stumpfsinn, du mein Vergnügen,
Stumpfsinn, Stumpfsinn, du meine Lust.
Gäb's keinen Stumpfsinn, gäb's kein Vergnügen,
gäb's keinen Stumpfsinn, gäb's keine Lust.
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28.05.2010, 10:17
AW: Brotbelag...
"Es ist oft produktiver, einen Tag lang über sein Geld nachzudenken, als einen Monat für Geld zu arbeiten.”
(John D. Rockefeller)
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28.05.2010, 13:59
AW: Brotbelag...
Ballaststoffe (siehe Müsli) sollen in der Tat dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken. Das hängt damit zusammen, dass sie das Cholesterin, das normalerweise über die Darmschleimhaut rückresorbiert wird, im Darm binden und es somit ausgeschieden wird. Also könnte man durch eine ballaststoffreiche Ernährung (Haferflocken/ Haferkleie, Leinsamen, Flohsamen usw.) schon mal etwas erreichen. Eine Bekannte von mir, die einen extrem hohen Cholesterinspiegel hat (ist bei ihr wohl auch genetisch bedingt), hat diesen durch die Umstellung auf vegane Ernährung erheblich reduziert (Arzt war erstaunt), auch, wenn nach wie vor trotzdem noch zu hoch ist. Nun ist vegan natürlich nicht jedermans Sache (Einstellungs- u. Gewohnheitsfrage), aber, man könnte ja trotzdem schauen, dass man seinen Anteil an Pflanzennahrung erhöht, denn die tierischen Sachen sind ja insgesamt für die Gesundheit nicht unbedingt förderlich. Ich selbst ernähre mich ebenfalls überwiegend vegan und kann als Brotbelag z.B. vegetarische Brotaufstriche sehr empfehlen (gibt es bei Aldi, dm, Reformhaus usw. in diversen Geschmacksrichtungen), wenn man da noch Gurke, Tomate usw. drauf legt, ist das richtig lecker. Was mir auch super schmeckt, ist Räuchertofu aufs Brot/ Brötchen (ersetzt Käse und Wurst prima und macht auch schön satt). Man kann natürlich auch selbst Aufstriche herstellen, dafür gibt es viele tolle Rezepte (Internet + Bücher), Bruschetta finde ich auch lecker auf Brot oder Brötchen. Anonsten, wie schon empfohlen wurde, Tomaten, Gurken, Radieschen usw., gerade jetzt in der warmen Jahreszeit schmeckt das einfach frisch, lecker und leicht.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen.
Liebe Grüße
JanaGeändert von matzi (28.05.2010 um 14:02 Uhr)
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29.05.2010, 12:36Inaktiver User
AW: Brotbelag...
Hallo
der erhöhte Cholelsterinspiegel ist nicht nur ein Problem des Fettstoffwechsels, sondern der gesamten Ernährung und des gesamten Stoffwechsels. Es kann sehr gut sein, dass eine Einschränkung der Fette allein sehr wenig bringt, eine grundsätzliche Ernährungsumstellung jedoch sehr viel.
Wenn es dir wirklich am Herzen liegt, kann ich dir empfehlen:
Cholesterin der lebensnotwendige Stoff von Dr. med. M. O. Bruker
und "Unsere Nahrung - unser Schicksal" auch von Dr. med. M. O. Bruker
Da findest du alle Antworten und ich meine immer, ein Versuch schadet nicht.
Gruss
Viveka
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31.05.2010, 13:58
AW: Brotbelag...
Vielen Dank erstmal für eure Antworten und Anregungen!
Zu den Brotaufstrichen aus Drogerie, Bioladen etc. wollte ich noch was anmerken:
Habe mich da die letzten Tage mal durchgewühlt und musste erschreckend feststellen,
wie viel Fett da doch drin ist! Im Schnitt auf 100g nämlich 20g! Auf den meisten Aufstrichen
ist noch nicht mal ausgewiesen, wieviel davon gesättigte Fettsäuren sind... Bei denen wo
es ausgewiesen war, waren es meist ca. 15g gesättigte Fettsäuren, was ich persönlich viel
finde. Die hat fetter Käse auch. Ich denke, das resultiert daraus, dass in den Aufstrichen Öl
drin ist und vermutlich nicht das gesunde Rapsöl sondern einfach Sonnenblumenöl. Auch
das war nicht explizit vermerkt, es stand nur "Öl" drauf... Bei Brotaufstrichen aus dem Bioladen
hätte ich ehrlich gesagt, eine exaktere Auflistung der Inhaltsstoffe erwartet, oder?
Daher: Brotaufstriche stehen gelassen und fettarmen Frischkäse geschnappt und mit Senf oder
Tomatenmark und Gurke, Paprika etc. verrührt :-)



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