Antworten
Seite 1 von 2 12 LetzteLetzte
Ergebnis 1 bis 10 von 18
  1. User Info Menu

    BIRYANI-rezept,wer kann mir da bitte helfen??

    ich weiss es ist ein rezept,aber das machen anscheinend die iraner nicht,und die inder anders (mit tomaten und joghurt)als ich es suche,türkische leute kennen das hier nicht mal

    kurdisch oder syrisch,irakisch sollte es sein


    biryani

    ist eine spezialität mit reis,rosinen,fleisch,fadennudeln,
    gewürzen
    ,mandeln,linsen.......


    bitte um hilfe,soll eine überraschung werden

    akzeptiere jeden mensch gleich,denn jeder ist einzigartig in person;)

  2. User Info Menu

    AW: BIRYANI-rezept,wer kann mir da bitte helfen??


  3. User Info Menu

    AW: BIRYANI-rezept,wer kann mir da bitte helfen??

    danke dir,aber genau das ist es eben

    keine tomaten
    keine paprika
    und kein joghurt
    gewürz für biryani hab ich aus irak bekommen,also denk ich mal das es von da kommt

    die meisten geben ihr rezept nicht,und andere wissen es nicht..
    akzeptiere jeden mensch gleich,denn jeder ist einzigartig in person;)

  4. Inaktiver User

    AW: BIRYANI-rezept,wer kann mir da bitte helfen??

    Liebe Kezana, ich weiss, es ist nicht das, wonach du suchst. Aber ich finde es als Alternative sehr lecker und schmackhaft, gesund ausserdem. Koennte man ja mal ins Auge fassen (ausprobieren) .. jedenfalls ist es auch irakisch, was man von meinen Schoten nicht behaupten kann, die schmurgeln vor sich hin auf dem Herd und kitzeln meine Geschmacksnerven schon mit ihrem koestlichen Duft ...

    Hähnchenfilet mit Gemüse
    Als Hak Hussain 1977 aus dem Irak nach Berlin kam, dachte er weder an Falafel noch Schawarma, und auch nicht, daß er einmal eine Imbißkette gründen würde, wo Homus, Halumi und Dolma auf der Karte stehen. Etwas ganz anderes hatte Hussain vor: Er begann ein Informatik-Studium an der TU, zog es bis zum Examen durch und finanzierte Semester um Semester mit einem kleinen Importgeschäft für arabische Lebensmittel. 1988 trennte er sich von seinem letzten Laden in Neukölln und eröffnete im Jahr darauf seinen ersten "Habibi"-Imbiß am Winterfeldplatz. Filialen an der Akazienstraße, Körtestraße und der Oranienstraße folgten. Die Falafel im "Habibi" sind stadtbekannt. Da kann es sich Hussain leisten, seine Landsleute im Irak zu unterstützen. Wenn er mit seiner Frau Mithak und den drei Kindern mal Essen geht, dann am liebsten in das Fischrestaurant Roter Sand an der Kurfürstenstraße oder zum Chinesen gegenüber vom Zoo-Palast. Ansonsten wird zu Hause irakisch gekocht. Zum Beispiel "Hähnchenfilet auf Gemüseteller".

    Rezept: Die unterschiedlichen Gemüse sollen möglichst für sich in Olivenöl gedünstet werden. Wer nur eine Pfanne hat, der bereitet das Gemüse - bis auf die Kartoffeln - zusammen zu. Dafür nimmt Hussain Streifen von frischer Paprika, in fünf Millimeter dicke Scheiben geschnittenen Porree und halbierte Champignons. Die Kartoffeln werden mit Schale gekocht (aber nicht zu weich), dann halbiert, leicht gesalzen, mit Curry gewürzt und in Olivenöl gedünstet. Wer mag, kann etwas Dill hinzufügen. Das Hähnchenfilet wird mit Salz, Pfeffer und Biryani gewürzt (gibt's im indischen Lebensmittelhandel) und in Olivenöl gebraten. Ist alles fertig, werden Hähnchenfilet und die Beilagen nebeneinander auf dem Teller angerichtet. Wer möchte, kann etwas frische Zitrone über das Gemüse pressen und Champignonsoße dazu servieren.

  5. User Info Menu

    AW: BIRYANI-rezept,wer kann mir da bitte helfen??

    danke lunawerde ich mal ausprobieren....


    also im biryani (AL BIRYANI)
    sollte auch keine karoffel sein
    keine pilze
    fast ausschliesslich das was ich oben geschrieben habe...
    akzeptiere jeden mensch gleich,denn jeder ist einzigartig in person;)

  6. Inaktiver User

    AW: BIRYANI-rezept,wer kann mir da bitte helfen??

    Mit googeln ist da auch nicht viel zu machen. Ich haette dir gerne geholfen das weisst du ja.

    LG, Lunita

  7. User Info Menu

    AW: BIRYANI-rezept,wer kann mir da bitte helfen??

    ja ich weiss süsse
    deswegen hab ich hier ja auch inseriert
    akzeptiere jeden mensch gleich,denn jeder ist einzigartig in person;)

  8. User Info Menu

    AW: BIRYANI-rezept,wer kann mir da bitte helfen??

    Versuch's mal hier.
    We're adults. When did that happen? And how do we make it stop? (Meredith Grey)


  9. User Info Menu

    AW: BIRYANI-rezept,wer kann mir da bitte helfen??

    Zitat Zitat von Yuli
    Versuch's mal hier.
    danke,danke vielmalsdu bist ja ein schatz

    von wo bist du denn?
    akzeptiere jeden mensch gleich,denn jeder ist einzigartig in person;)

  10. User Info Menu

    smile AW: BIRYANI-rezept,wer kann mir da bitte helfen??

    Liebe Kezana,

    was ich bei der Eingabe von "Al Biryani" bei Google herausfinden konnte, ist wohl, dass es sich um ein traditionelles irakisches Festessen handelt, das es in vielen unterschiedlichen Variationen gibt ... und das jeweilige "Familienrezept" gehütet und meist nur innerhalb der Familie weitergegeben wird.

    Zu diesem Bild gibt es leider nur die "Inhaltsangabe":
    Al Biryani is made of cooked rice with flavour zaafran, cardamom, (Biryani spices which is special for it) and clover and mixed with very fine noodles which they call it here I think the angel noodles along with carrots, potatos, peas, raisins, nuts and lamb meat or chicken of course. And then bon appetite.
    Laienhafte Übersetzung:

    Al Biryani besteht aus gekochtem Reis, gewürzt mit Safran, Kardamon, dem speziellen Biryani-Gewürz, Gewürznelken, vermischt mit sehr feinen Nudeln, die sie hier wohl Fadennudeln nennen, mit Karotten, Kartoffeln, Erbsen, Rosinen, Nüsse und Lammfleisch oder Hähnchenfleisch. Und dann Guten Appetit.

    Ein anderes Rezept, das auch mehr die Zubereitung beinhaltet, findest du hier.

    Die ein wenig verbesserte Google-Übersetzung sieht dann so aus:

    Huda al-Ahmeds Biryani ist ein vegetarisches Rezept, weil sie es so bevorzugt. Sie können nach diesem Rezept vorgehen und zum Schluss fügen Sie 1 Pfund gekochte Hähnchenbrust ohne Knochen oder Lamm hinzu.

    GEMÜSE

    3 Esslöffel + 1 TL Pflanzenöl
    2 große Zwiebeln, fein geschnittenen
    3 Karotten, in dickere Scheiben geschnitten
    1 große (zum Backen geeignete? mehlige?) Kartoffel, geschält und in ca. 1,3 cm große Würfel schneiden und 10 Minuten in Wasser geben
    1/2 Tasse Pinienkerne
    3/4 Tasse dunkle Rosinen

    1. 2 Esslöffel des Öls in einem großen Tiegel erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten sie bei mitteler Hitze unter ständigem Umrühren für ca. 10 Minuten an. Herausnehmen und in eine Schüssel geben.

    2. Geben Sie die Karotten in den Tiegel und braten sie unter ständigem Rühren für 5 Minuten an. Herausnehmen und zu den Zwiebeln in die Schüssel geben.

    3. Kartoffelwürfel abschütten und trockenreiben. 1 Esslöffel Öl in den benutzten Tiegel geben und erhitzen. Kartoffelwürfel dazugeben und ca. 6 Minuten (oder länger) unter Umrühren braten, bis sie braun sind. Anschließend herausnehmen und zu dem Zwiebel-Karotten-Gemisch geben.

    REIS

    2 Teelöffel Salz
    1 TL schwarzer Pfeffer, je nach Geschmack mehr oder weniger
    1 Esslöffel Kardamon*
    1 1/2 Teelöffel Safran Fäden
    1/2 Teelöffel Nelken*
    1 Teelöffel Ingwer*
    5 Tassen Wasser
    2 Esslöffel Olivenöl
    2 Tassen weissen Basmati-Reis
    1 Tasse Fadennudeln oder ca. 4 bis 5 Nester
    1 Tasse Tiefkühl-Erbsen, 1 Minute in in kochendem Wasser abgekocht

    (* Bei diesen Maßeinheiten weiß ich auch nicht genau, was gemeint ist. Im Original heisst es Esslöffel/Teelöffel "ground", von Google mit "Boden" übersetzt - vielleicht jeweils die Menge, bis der Boden bedeckt ist? Oder entspricht das unserem "gestrichenen Ess-/Teelöffel"?)

    1. In einer kleinen Schüssel die Gewürze Salz, Pfeffer, Kardamon, Safran, Nelken und Ingwer vermischen.

    2. In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. 1 Esslöffel Olivenöl, den Reis und die Gewürzmischung zugeben. Den Deckel aufsetzen und bei geschlossenem Topf mit geringer/mittlerer Hitze für 15 Minuten kochen lassen.

    3. In der Zwischenzeit in einer Schüssel die Fadennudeln zerbrechen.

    4. Einen mittleren Tiegel erhitzen. Wenn er heiß ist, geben Sie die Nudelnstücke hinein und fügen Sie 1 Esslöffel Öl hinzu. Bei mittlerer Hitze die Nudeln 2 Minuten anbraten, bis sie hell gebräunt sind.

    5. Nudeln und das gemischte Gemüse zu dem Reis geben und durchmischen. Es sollte noch Flüssigkeit im Topf vorhanden sein. Fügen Sie die Erbsen hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter die Masse. Bei geschlossenem Topf weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und das Gemüse zart sind.

    6. Schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie den Topf bei geschlossenem Deckel noch 10 Minuten ruhen.
    Leider beschreibt sie nicht, was mit den Pinienkernen und den Rosinen geschieht . Ich könnte mir vorstellen, dass die Rosinen eingeweicht und später abgeschüttet zusammen mit den Nudeln und dem Gemüse zu dem Reis kommen? Die Pinienkerne evtl. angeröstet erst ganz zum Schluss drübergeben?

    Lt. deinen Angaben vielleicht die Erbsen durch Linsen ersetzen und die Pinienkerne durch Mandeln?

    Falls sonst kein besseres Rezept oder Erfahrungen kommen, kannst du vielleicht einfach auf dieser Grundlage experimentieren?

    Liebe Grüße

    ascalin

    PS. *Lach*, da siehst du mal, wie lange ich an der Übersetzung rumgedoktort habe. Hätte ich gewusst, dass in der Zwischenzeit hier soooo viele Biryani-Variationen auftauchen, wär's wohl nicht nötig gewesen.
    Geändert von ascalin (06.01.2008 um 16:34 Uhr) Grund: Hatte vergessen "Pfanne druckfeste, bringen das Wasser zum aufkochen." zu löschen
    Wenn der Wind des Wandels weht, bauen die einen Mauern und die anderen Windmühlen.

    Chinesisches Sprichwort


    Moderation: Community weltweit - Rund um Versicherungen - Wie legen Sie Ihr Geld an.- Kredite, Schulden und Privatinsolvenz - Rund ums Eigenheim





Antworten
Seite 1 von 2 12 LetzteLetzte

Berechtigungen

  • Neue Themen erstellen: Nein
  • Themen beantworten: Nein
  • Anhänge hochladen: Nein
  • Beiträge bearbeiten: Nein
  •