Thema: topfguckers BACKrezepte

Hi, ihr fleißigen Backprofis!

Gern würde ich Brötchen aus Quarkteig backen- hat jemand von Euch einen Rezept-Tipp?

Dankeschön schon mal für die Mühe.

Hab schon das Gewünschte- Tante Google weiss einiges über Quarkbrötchen

Zitat von Kenga

Hab schon das Gewünschte- Tante Google weiss einiges über Quarkbrötchen

wie wäre es hiermit - von den meisten TGs geliebt und erprobt

Guten Morgen

und dankeschön Tergenna und kirchererbse,
gut kommentiert und morgen früh gibt es diiiiee Quarkbrötchen !!! Mmmmmmhhhh ....
Ich werd schon mal die Topflappen neben dem Herd platzieren

Karibik Kuchen
Die Zeit der frischen Erdbeeren, Johannisbeeren und Kirschen ist leider vorbei. Ich habe zwar letzte Woche mit meinem Mann ca. 10 kg Zwetschgen gewaschen, entsteint und eingefroren, aber die Äpfel sind noch länger nicht reif. Wenn es also im August einen transportfähigen Obstkuchen geben soll, greife ich gerne auf dieses leichte Rezept und Dosenobst zurück.


Den Ofen auf 180° C bzw. 160° C Umluft vorheizen

4 Schüsseln bereitstellen

1 Kuchenblech fetten und kühl stellen




1 Schüssel für den Rührteig:

250 g Mehl

130 g Butter

4 Bio Eier

150 g Zucker

2 TL Backpulver

mit dem Quirl zusammen mixen




1 Schüssel fürs Obst:

2 – 3 richtig große Dosen Obst (z.B. Ananas und Pfirsich)

in kleine Stücke schneiden und abtropfen lassen




http://2.bp.blogspot.com/-mqPq4qiB2y...00/kuchen1.jpg

1 Schüssel für Füllung:

5 Becher Schmand

1 EL Öl

160 g Zucker

1 Päckchen Vanillepudding

mit dem Quirl zusammen mixen




Dann erst den Rührteig auf dem Backblech verstreichen und den Boden 12 min vorbacken.

http://4.bp.blogspot.com/-nxTaVB81tN...00/kuchen2.jpg

In der Zwischenzeit

1 Schüssel für den Belag:

200 g Kokosflocken

100 g Zucker

mit einem Esslöffel vermengen




2 Bio Eier

mit der Hand unterkneten

• Nach 12 min wird das Obst auf dem Boden verteilt,
• alles mit der Füllung abgedeckt,
• und zu guter Letzt die Kokosmasse mit den Händen aufgebröselt.

http://1.bp.blogspot.com/-mFROgwhzUc...00/kuchen3.jpg

Danach geht das ganze nochmals für 30 min ins Rohr. Goldbraun sollte der Kokos sein.




Guten Apetit!

Scones

250g Mehl
1 ½ gestr. TL Backpulver
½ gestr. Natron
50 g weiche Butter
2 Pr. Salz
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
180 g Schlagsahne

evtl. 75 g Schokotröpfchen

2 EL Schlagsahne zum Bestreichen

1 Becher Creme double (125 g)

Backofen vorheizen auf 200° C

Mehl mit Backpulver und Natron mischen. Butter, Salz, Zucker, Vanillezucker und Schlagsahne hinzufügen und rasch zu einem Teig verarbeiten. Nach Belieben Schokotröpfchen kurz unterkneten..
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Rolle in 12 gleich große Stücke teilen, jedes Stück zu einer Kugel formen, etwas flach drücken und auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Teigkugeln mit Sahne bestreichen und ca. 15 Min. backen

Die Scones mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und kurz abkühlen lassen.

Creme double mit einem Mixer steif schlagen.
Die Scones noch warm mit der Creme und Erdbeer- oder einer anderen Konfitüre servieren.

Quelle: Gugelhupf 4/2012

Elsässische Zitronentarte
Wir essen die hier eigentlich alle sehr gern - sie ist sehr saftig und lässt sich auch ein paar Tage aufheben (falls sie so alt wird... ;-))

Ofen auf gut 160°C vorheizen.
Springform fetten und im Kühlschrank kaltstellen.

Zutaten in einer Schüssel gut 3 min verquirlen.

125 g Butter auf
180 g Mehl,
170 g Zucker,
1/2 Tüte Backpulver geben.
Ordentlich Zitronensaft drüber schütten (von 1/2 - 1 Zitrone)
3 Eier, evtl. von 2 Eiern den Schnee extra schlagen und zum Schluss unterziehen. Muss aber nicht wirklich sein. Mir ist letztens der Dotter ausgekommen, da hab ich sie komplett zugegeben.

Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen
und auf mittlerer Schiene 30 min bei Umluft backen. (Sonst 175°C Ober/Unterhitze).

Danach raus aus dem Ofen, sofort durchlöchern (Fleischnadel) und mit ordentlich Zitronensaft übergießen.

Klick

Dann kann man ihn übernacht auskühlen und "trocken" lassen.
Vor dem Glasieren aus der Form lösen und mit Puderzucker und Zitronensaft in einer Tasse die Glasur anrühren und zügig mit einem Messer auf der Tarte verteilen.
Jetzt am besten 2 h im Kühlschrank aushärten lassen und mit frisch geschlagener Sahne servieren.

Guten Appetit!