Thema: Asiatisches Pfannengemüse mit Tofu und Nudeln in Kokosnuß-Sauce

Für die Zubereitung des Gemüses mit der Kokosnuß-Sauce benötigt man eine große Pfanne.

Zutaten: 1 Paprikaschote, 1 große Zwiebel, ein Stück Salatgurke, 500-750 gr (je nach gewünschter Menge) asiatisches Pfannengemüse (tiefgefroren), 200 gr Tofu, 300-400 ml Kokosnußmilch, Knoblauchgranulat, Kurkuma, Pfeffer, Salz - 500gr Nudeln.

Zubereitung: Paprikaschote und Zwiebel grob schneiden, Stück von der geschälten Salatgurke in Würfel schneiden, und alles in heißem Olivenöl anschwitzen. Anschliessend das in Würfel geschnittene Tofu dazu geben. Dann das tiefgefrorene Pfannengemüse dazugeben, und kochen bis es aufgetaut ist. Danach die Kokosnußmilch dazu schütten - aufkochen lassen (evt. noch mit etwas Wasser verdünnen), und dabei reichlich Knoblauchgranulat, Kurkuma, Pfeffer und ein wenig Salz dazu geben.

Dazu die Nudeln kochen (oder Reis) - ergibt 3-4 große Portionen.

Zitat von Nemesis59

Ja, der Ansatz ist ja schon mal gut...aber du solltest frischen Knobi nehmen.

Vergessen hast du für ein original asia Essen (*klugsch...modus an*)den frischen Ingwer in feinen Streifen, Marsala, grünen Koriander, Fenchelsaat, langer Pfeffer, frische rote und grüne Chilischoten.

SO esse ich jedenfalls asiatisch ......

ach Feudelchen ich bekomme richtig Hunger

Zitat von Nemesis59

Ja, der Ansatz ist ja schon mal gut...aber du solltest frischen Knobi nehmen.

Vergessen hast du m.M.n. für ein original asia Essen (*klugsch...modus an*)den frischen Ingwer in feinen Streifen, Marsala, grünen Koriander, Fenchelsaat, langer Pfeffer, frische rote und grüne Chilischoten.

SO esse ich jedenfalls asiatisch ...... und mit Garnelen oder Hühnchen wirds noch schöner, natürlich nur wer Fleisch und Fisch mag.

Jo, wollte mal ne vegetarische Variante präsentieren. Klar Ingwer kann man auch dazu nehmen - schmeckt allerdings nicht jedem. Und das Knoblauchgranulat ist besser als sein Ruf.

Btw: wer keine Kokosnußmilch mag, oder wem sie zu hochkalorisch ist, kann stattdessen auch passierte Tomaten verwenden. Mit einem Schuß Rotwein schmeckt das auch lecker.