Thema: Wie jedes Jahr... was kocht Ihr Weihnachten?

Zitat von Fairyqueen

Wildwusel, meine Solidarität hast du! Das sind ja anscheinend Leute, denen Essen nicht wichtig bzw. nur zum Mäkeln gut ist...

Das schlimme ist, es ist ihnen wichtig. Nur ist meine Mutter lebenslange Vegetarierin, die Fleisch einfach unappetitlich findet, und hat zahlreichen Unverträglichkeiten (Fructose, Alkohol), mein Stiefvater ein Fleischfresser, der auf seinen Blutdruck achten soll, und ich Hobbyköchin, die vielleicht selber mal ein Fertiggericht ißt, aber sich nicht tot damit von Gästen zu Weihnachten erwischen lassen will.

Mit der Ähnlichkeit hast du recht. Mal gucken, was übrig ist, ob ich eine neue Suppe mache, oder lieber eine Gemüsemischung in den Ofen werfe. Hungern wird bei dem Freßkorb wohl keiner.

Die Äpfel warten im KS bis der Ofen frei ist und backen, während der Hauptgang gegessen wird, da habe ich ganz gute Erfahrungen mit gemacht.

Argh, Sonntag auch noch. Naja, man wächst an seinen Aufgaben.

Oje Wildwusel, mein Mitgefühl hast Du... ich hab nur einen Mäkler (mein Bruder)... der isst keine Zwiebeln bzw. nur püriert und versaut wirklich jedes gemütliche Essen mit Zwiebeln rausplöcken boah, macht mich das jedes Mal an... vor allem, weil alle anderen Zwiebeln wirklich gerne mögen und ich mich weigere für eine Person mir die Augen aus dem Kopf zu heulen um eben diese fein zu reiben. Für mein Lamm brauche ich dieses Jahr nicht so viele Zwiebeln, oder er muss sie selbst reiben/pürrieren, sonst kann er zuhause bleiben

Zitat von Fairyqueen

Achso, und, Wildwusel, schieb das Einkaufen mal lieber nicht bis zum 23.12 auf...(es ist ein Sonntag...)

Das Einkaufen wird dieses Jahr schwierig! Der 23. ist ein Sonntag :-( ... bei uns hätte es sonst am 1. Feiertag eine Lachsforelle gegeben. Aber die kann ich ja nicht schon am 21. kaufen und am 24. hab ich keine Lust mich in die Stadt zu begeben.

Zitat von Woodstock62

... ich hab nur einen Mäkler (mein Bruder)... der isst keine Zwiebeln bzw. nur püriert und versaut wirklich jedes gemütliche Essen mit Zwiebeln rausplöcken

Bist du meine Tochter Mein Sohn findet jedes kleinste Stückchen Zwiebel und schiebt es so dass es alle sehen an den Tellerrand!

Heiligabend ganz traditionell :Kartoffelsalat und Saitenwürstle ( Wiener Würstchen )

25. Dezenber : Osso bucco milanese mit Spaghetti und Ackersalat

26.Dezember : Lachsfilet mit Petersilienkartoffeln und Salat, evtl. noch ein passendes Gemüse

Mein Magen freut sich schon...

Bei mir ist das auch jedes Jahr wieder eine Herausforderung:
Heiligabend sind wir alleine, ich will gerne Raclette essen, schön langsam immer mal was Nettes vom Pfännchen schnabulieren,
er will Saitewürschtle mit Kartoffelsalat (weil es das zu Hause schon immer so gab...). Dann sitzt man aber nach dem Geschenke auspacken wirklich nur noch rum und ist vom Sekt trinken angedüdelt....
Na ja, ich werde mich durchsetzen.
25.12. gibts immer -von ihm gewünscht- Tagliatelle mit Lachs und Blattspinat
26.12. Wechseln wir uns immer ab, ein Jahr bei uns, ein Jahr bei ihnen:
Meine Freundin mit Mann und zwei Kindern. Er und sie essen extrem gerne und viel (dabei spindeldürr.....),
die 11-jährige ist kein Fleisch, die 6-jährige nur Fleisch, gar kein Gemüse (außer Blumenkohl von Mama gekocht,
darf Mama dann immer mitbringen, wenn sie bei uns essen )

Letztes Jahr hatte ich so 6 Kilo Truthahn bestellt, bekommen habe ich fast 10Kg...(dazu gabs Rotkohl und Klöße.)
und wir haben hier zu zweit fast eine ganze Woche alles Mögliche mit Truthahn gekocht und gegessen.

Dieses Jahr ist eigentlich sie dran und es soll wieder Geflügel geben, aber was und wo, sind wir noch am Verhandeln.

Sie würde gerne wieder "zum Essen kommen und Dessert mitbringen"
Sie will eine Gans, mir gelingt die aber nie.
Dann lieber wieder ein Truthahn, das ging ganz gut.

Ich sollte am besten so verhandeln: Entweder Truthahn bei mir oder Gans bei ihr. (aber da weiß ich dann
auch schon, wie sie sich entscheidet....)
Vielleicht fällt mir auch noch ein schön einfaches, für alle passendes weihnachtliches Geflügelgericht ein, das nicht so
viel Arbeit macht.

Bisschen Zeit ist ja noch bis dahin!

Wir sind, wie schon seit ewigen Zeitenzu zweit: was, das wird sich herauskristallisieren!
Einmal Fleisch, einmal Fisch, einmal vegetarisch.
Vorspeise und Dessert - wie schon seit Jahren bewährt - mittags, das Hauptgericht abends!

@Fee, dieser Truthahn würde auch gut zu Weihnachten passen:
Der legendäre gefüllte Ritz-Truthahn des Sonntags-Brunch
Rezept für 8 - 10 Personen
1 Truthahn, 4-5 kg
(oder 1 Truthahn von 2 -2,5 kg für kleinere Gesellschaften)
Für die Füllung:
3 Zwiebeln
½ Sellerie
1 Apfel
100 g Butter
100g Brotwürfel, in Butter in einer Pfanne geröstet
50g Weintrauben
50g Petersilie, Thymian oder Zitronenthymian, Majoran, Schnittlauch

Zwiebeln, Sellerie und Apfel in Würfel schneiden und in Butter
anschwitzen. Dann die gerösteten Brotwürfel und die frischen
gehackten Kräuter hinzufügen, salzen und pfeffern. Abkühlen
lassen. Weintrauben halbieren, Kerne entfernen, soweit welche
vorhanden sind. Den Truthahn mit der kalten Mischung und den
Weintrauben füllen. Unter der Brust sollten Sie etwas Platz lassen,
damit sich die Hitze besser ausbreiten kann. Mit Küchengarn den
Truthahn zunähen oder mit Zahnstochern zustecken. Den Truthahn mit
Olivenöl einpinseln.
Den gefüllten Truthahn wiegen und auf ein Bratblech oder in einen
Bräter legen, der groß genug ist. Im Ofen auf 180 Grad braten.
Berechnung der Bratzeit: 20 Minuten Bratzeit auf 450 Gramm Gewicht
rechnen und dann noch 20 Minuten extra dazu geben.
Tipps fürs Braten:
Etwas Wasser in den Bräter geben. Die Flüssigkeit verdampft beim
braten, schafft aber eine etwas feuchtere Hitze, die den Truthahn
nicht austrocknen lässt. Außerdem verbrennt die Bratenflüssigkeit
nicht so schnell, die aus dem Truthahn austritt.
Zwischendurch den Truthahn mit Olivenöl bepinseln - alle 15 bis 20
Minuten. Dann bekommt er eine knusprige Haut.
Zubereitungszeit: 4 Stunden (inklusive Garzeit im Ofen)

Vorschläge für Beilagen:
Sie können zu dem Truthahn junges Gemüse kurz gebraten aus dem Wok
servieren. Zu diesem Fleisch passen auch gut Kartoffelgratin oder
Nudeln. Hier noch zwei weitere raffinierte Vorschläge:

1. Püree aus Süßkartoffeln:
Fünf große Süßkartoffeln mit der Schale zur gleichen Zeit wie
den Truthahn in den Ofen legen. Nach ungefähr 1 - 1,5 Stunden
(Messerprobe) sind sie gar. Aufschneiden und das Innere
herauskratzen. In einem Topf mit etwas heißer Sahne und Butter,
Salz und Pfeffer mit einem Mixer pürieren. Wenn das Püree cremiger
sein soll, fügen Sie mehr Sahne hinzu.

2. Libanesischer Pilaw-Reis:
Reis in Öl und mit einer klein gehackten Zwiebel glasig braten (2-3
Min.), mit heißem Wasser (2 Tassen Wasser auf 1 Tasse Reis)
aufgießen. Salzen und ein bis zwei Teelöffel "Fünf-Gewürze-Pulver" (gibt es in orientalischen Geschäften) hinzufügen. Einmal durchrühren, aufkochen lassen, Deckel auf den Topf legen und die Hitze auf kleinste Stufe stellen. Der Reis soll die Flüssigkeit langsam aufnehmen und dabei nicht anbrennen. Nach etwa 25 bis 30 Minuten unter den Deckel schauen und probieren. Wenn der Reis die ganze Flüssigkeit aufgesaugt hat, ist er fertig. Ein paar Butterflocken darauf verteilen. Geröstete Mandelblätter, Pistazien- und Pinienkerne runden diese leckere Beilage ab.

Vielleicht nimmt deine Freundin einen Teil der Reste mit, damit ihr nicht tagelang Truthahn und Beilagen essen müsst.
Vor allem würde ich beim Händler auf der bestellten Grösse bestehen.

@Delenn
Wow, vielen lieben Dank, das klingt ja total nach dem, was ich gesucht habe.
Dafür gibts für dich: !

Ich liebe Brotfüllungen! Und mit Trauben, einfach toll!!!
Und Süßkartoffeln mag meine Freundin und Familie auch (sie kommt aus Kanada!)
Reis mögen die beiden Mädels gerne.
Fehlt nur noch ein bißchen Gemüse. Vielleicht Fenchel...
(Wok-Gemüse gefällt mir dazu nicht ganz so gut)

Ja, in dem Laden, in dem ich letztes Jahr den Truthahn bestellt habe, werden die dieses Jahr mit Sicherheit darauf achten, dass mein bestellter das richtige Gewicht haben wird.

Ich bespreche das dieses Wochenende noch mit meiner Freundin.
Da ich zur Zeit auf Jobsuche bin und sie seit kurzem arbeitet, wird es wohl wirklich wieder darauf rauslaufen, dass das Essen bei mir stattfindet.
Na ja, ich koche ja nun mal wirklich sehr gerne und freue mich auch über den Besuch!

Lieben Dank für die Tipps,
ich drucke mir das gleich mal aus.
Und viele Grüße

Fee