Thema: Brownie Rezept?

Ich backe immer Brownies a la Anke Engelke. Tante Google hat das Rezept.

Himmlisch. Einfach. Schnell.

Zitat von schnuffelin

Weiß jemand wie Brownies hergestellt werden

@Schnuffelin,
dieses Rezept von Susa ist das beste:

Brownies
für ein ganzes Blech voll, nicht dieses ganz flache mit der schrägen Kante, sondern das andere fast genauso grosse

360g Butter warm machen, darin
500g Schokolade schmelzen
5 grosse Eier
1 Prise Salz
1/2 TL Vanillezucker
540g brauner Zucker
sehr schaumig schlagen
Schoggicreme unterheben
dazu 360g Bauernmehl, also zB dieses 550er
und 450-500g grob gehackte Walnüsse

Backblech gut fetten und bemehlen
Teig drauf
vorgeheizt, backen bei 180°C ca 30 Minuten

ist nach dem Backen erst noch recht weich, zieht dann aber an

ausgekühlt in Quadrate schneiden
Susa

Da ist ja gar kein Fett drin,stimmt das so,oder hast du vergessen,es zu schreiben?

lg
didozi

Zitat von Sentenza

Da stehen 360 g Butter.

Ich finde den Gedanken, Butter NICHT als Fett wahrzunehmen, sehr sympatisch!
Dadurch sinkt auch der Kaloriengehalt der Brownies, noch mehr Grund, sie zu backen und zu essen.

HexeVersteckse

Zitat von Delenn

@Schnuffelin,
dieses Rezept von Susa ist das beste:

Brownies
für ein ganzes Blech voll, nicht dieses ganz flache mit der schrägen Kante, sondern das andere fast genauso grosse

360g Butter warm machen, darin
500g Schokolade schmelzen
5 grosse Eier
1 Prise Salz
1/2 TL Vanillezucker
540g brauner Zucker
sehr schaumig schlagen
Schoggicreme unterheben
dazu 360g Bauernmehl, also zB dieses 550er
und 450-500g grob gehackte Walnüsse

Backblech gut fetten und bemehlen
Teig drauf
vorgeheizt, backen bei 180°C ca 30 Minuten

ist nach dem Backen erst noch recht weich, zieht dann aber an

ausgekühlt in Quadrate schneiden
Susa

Hallo!

Ich habe jetzt dieses Rezept nachgebacken, aber schon wohlweislich die Zuckermenge auf 400 g reduziert.
Nächstes Mal werde ich nur 300 g nehmen - das ist schon alles _sehr_ süß.

Was mich wunderte - ich kenne Brownies eher nicht braun sondern sehr dunkel - diese sind relativ hell, trotz dunkler Schokolade.
Tipps?

HexeVersteckse

Welche Schokolade hast Du genommen? Ich backe nur mit dunkler Schokolade.

Zitat von Gruenekatze

Welche Schokolade hast Du genommen? Ich backe nur mit dunkler Schokolade.

Wie ich schon schrieb: "dunkle", Zartbitter.

Vielleicht hau ich nächstes mal noch 2 EL Kakao mit rein.

HexeVersteckse