Der ultimative, transportable Nachtisch für ein Weihnachtsessen?

**Ina** · 29.12.2011, 16:10

grmpf jetzt wollt ich das Schneegestöber machen und mir ist die ganze Sahne beim Schlagen geronnen.

zwei Becher hab ich noch. hat jemand einen Tipp, wie man das umschlagen verhindert?

Essig · 29.12.2011, 16:13

Zitat von Ina

grmpf jetzt wollt ich das Schneegestöber machen und mir ist die ganze Sahne beim Schlagen geronnen.

zwei Becher hab ich noch. hat jemand einen Tipp, wie man das umschlagen verhindert?

Die Sahne muss wirklich kalt sein.
Ist die Sahne zu warm bekommst Du nie gute Schlagsahne hin

**Margali62** · 29.12.2011, 16:45

Alles muß kalt sein. Die Sahne, der Pott zum Schlagen, die Schlagpinne. Ich stelle den Pott mit den Pinnen auch rechtzeitig (eine Stunde vorher) in den Kühlschrank. So dass beim Schlagen alles richtig kalt ist.

**Karla48** · 29.12.2011, 18:36

Huch, das habe ich alles noch nie gemacht.

Bei mir ist die Sahne immer aus dem Kühlschrank, der Rest aus dem Küchenschrank.
Allerdings gerann mir die Sahne schon, als ich schlicht und einfach zu lange geschlagen habe.

**Ina** · 29.12.2011, 23:03

Die Sahne kam aus dem Kühlschrank. Die Schneebesen und der Pott allerdings aus dem Küchenschrank. Zu lange geschlagen? Glaub ich auch nicht. Ich bin da immer voll vorsichtig. Die Sahne war noch komplett flüssig, bei der nächsten Umdrehung hatte ich schon Butter.

Ich hab jetzt den Pott und die Schneebesen mit samst den Himbeeren in die Tiefkühltruhe gestellt. Morgen probiere ich das nochmal.
Die verhunzte Sahne ist jetzt zusammen mit Frisch- und Schafskäse zu Brotaufstrich verarbeitet worden.

**Margali62** · 30.12.2011, 10:41

ich sachma, et wird klappen.

**Margali62** · 30.12.2011, 10:46

Also ich erkläre mal im Ganzen, wie ich Sahne schlage. Ich füge zu: Zucker und Vanilinzucker. manchmal auch ein drittel Päckchen Sahnesteif. Nix Süßstoff oder so.

Ich fange an zu schlagen. Erst, wenn die Sahne beginnt, dick zu werden, kommen Zucker (auf ein Pöttchen ein gestr. Teel.) und 1 Päckchen V-Zucker dazu. Wenn sie dick ist mal eben das Sahnesteif und dann ist gut.

Essig · 30.12.2011, 11:41

Zitat von Margali62

Alles muß kalt sein. Die Sahne, der Pott zum Schlagen, die Schlagpinne. Ich stelle den Pott mit den Pinnen auch rechtzeitig (eine Stunde vorher) in den Kühlschrank. So dass beim Schlagen alles richtig kalt ist.

Echt?
Wie ist denn Dein Kühlschrank eingestellt? Und wie hoch ist eine Zimmertemperatur?
Ist die Sahne richtig kalt, ist es nicht nötig auch die Schlägel bzw. den Pott zu kühlen

**Margali62** · 30.12.2011, 15:30

4 Grad so. Ich geb nur meine Erfahrung weiter

Essig · 30.12.2011, 15:41

Zitat von Margali62

4 Grad so. Ich geb nur meine Erfahrung weiter

Eigentlich perfekt.Vielleicht hattest Du einfach mal Pech mit der Sahne
Oder ich immer Glück

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