Thema: Nährstofftabelle

Zitat von Daniela84

mich würde mal interessieren was bei der Nährstofftabelle auf den Produkten wichtig ist.

Wichtig ist das, was dir wichtig ist. Wenn du viel satt für's Geld willst, sind mehr Kalorien besser. Wenn du naturbelassen essen willst oder Allergien hast, ist die Zutatenliste interessant. Wenn du viel Sport treibst, interessiert dich vielleicht der Eiweißgehalt.

Light-Produkte ersetzen in den meisten Fällen Fette durch Zucker oder Zucker durch Chemie. Wenn es das ist, was man will, kann man die schon essen. Das Kleingedruckte sollte man dann aber auf jeden Fall lesen: Machnmal wird auch einfach weniger Zucker reingetan (Ketchup, Müsli) oder ein Ausgangsprodukt mit geringem Fettgehalt verwendet (z.B. Magermilch).

Zitat von Daniela84

Wie macht ihr das und wie findet ihr die Light-Produkte? Kauft ihr die oder lieber nicht?

Ich checke das Produkt darauf wie stark es industriell verarbeitet ist. Wenn die Zutatenliste kleingedruckt in 2mm Schrift über drei Zeilen geht, hat es verloren, bei Aroma, Zuckerersatzstoffen sowieso.

Ach, mir fällt noch ein: Eines der interessantesten Details ist die angegebene Portionsgröße. Das ist, was der Hersteller vorgibt zu glauben was man von seinem Zeug normalerweise ißt. Da hat man viel zu lachen, wenn die Portionsgröße z.B. 2 1/4 Stück Schokolade sind.

Der Blick auf die Zutatenliste alleine genügt nicht unbedingt, sondern man sollte auch wissen, welchen Anteil von welchem Nährstoff in welchem Lebensmittel natürlicherweise vorhanden ist.

Milch beispielsweise kommt mit ca. 5% Zucker ( = in Form von Laktose) aus der Kuh. Somit gibt es überhaupt keinen Grund, Jogurts zu kaufen, die 8%, 10%, 20% oder noch mehr Zuckeranteil aufweisen. 5-6% sind natürlicherweise im Jogurt - alles, was höher ist, wurde künstlich zugesetzt und ist überflüssig.

Anonsten hat Nocturna das Wichtigste schon gesagt:

Ich checke das Produkt darauf wie stark es industriell verarbeitet ist. Wenn die Zutatenliste kleingedruckt in 2mm Schrift über drei Zeilen geht, hat es verloren

Zitat von Daniela84

Warum muss man in jedes Produkt einen Haufen Chemie zufügen, wenn es auch ohne geht?

Das ist der springende Punkt, es geht eben nicht mehr ohne Aroma. Was soll denn an der Fruchtpampe im Joghurt gut schmecken? In einem Erdbeerjoghurt steckt maximal die Frucht einer Erdbeere drin. Wer hat schon mal versucht ein Joghurt mit einer Erdbeere zu essen? Das kann man getrost knicken, also kommen Aromen dazu.

Oder ganz beliebt Suppe aus der Tüte. Nimmt man eine beliebige Tüte eines Herstellers und fügt etwas heißes Wasser dazu, schon entfaltet sich der wunderbare Geruch einer kräftigen Hühnersuppe. Wo um alles in der Welt soll der Geschmack herkommen? Von den 1,5 Gramm Trockenhuhn? Hast du schon mal zwei Gramm Huhn in eine Tasse heißes Wasser geworfen und das gegessen? Wohl kaum, ungenießbar. Ohne Aroma geht da überhaupt nichts. Ich sage immer, nur Jesus konnte aus einem Fisch und etwas Wein mehr machen als die Lebensmittelindustrie aus einem einzigen Huhn Suppe erzeugt.

Und so geht es quer durch alle Bereiche. Das Brot hat Aroma (es gibt sogar Krustenaroma), weil die optimierten Produktionsabläufe einen vernünftigen Geschmack gar nicht mehr zulassen. Das Eis wird mit billigem Palmfett hergestellt, an Milch und Sahne wird gespart, der Geschmack kommt wie immer übers Aroma. Die ganze Lebensmittelindustrie ist meines Erachtens ein Riesenschwindel.

Ich kaufe die Produkte möglichst unbearbeitet (Gemüse, Fleisch, ec) und werfe da selber ein paar Gewürze drauf, voilá - Essen ohne Chemie.

Zitat von Daniela84

Wenn ich aber bei jedem Produkt das ich kaufe auf die Zutaten und Tabellen schaue, brauche ich ja den ganzen Tag zum Einkaufen.

Da muß man Prioritäten setzen.

Ich hab zwei Unverträglichkeiten, was heißt, daß ich bei allem, wo Süßstoff (Konserven, Getränke, ...) und bei allem, wo Kokosraspeln (Süßwaren, Müslis, Tee, ...) drin sein könnte, die Zutatenliste lesen muß. Blöd, aber ist so. Und dann passiert es, daß der Hersteller das Rezept ändert

Andererseits, alles geht mit Routine schneller, auch das Lesen des Kleingedruckten.

Ich kaufe etwa 20-30% unbearbeitete Lebensmittel -- da weiß man dann natürlich überhaupt nicht, was drin ist, aber hat meistens zumindest eine Vorstellung, was nicht drin ist.